Flamiche aux poireaux

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Origines : Hauts de France

Ingrédients : 1 pâte feuilletée pur-beurre de préférence, 3 poireaux, 3 œufs, 100 grs de gruyère, 100 grs de lardons, 20cl de crème fraîche.

Dans une poële, verser un filet d’huile d’olive et verser les poireaux émincés (ou une noix de beurre pour les puristes) . Ajouter les lardons. Mettre un couvercle pour laisser les poireaux cuire doucement.

Démarrer le pré-chauffage du four, thermostat 6.

Dans un saladier, mélanger la crème fraîche et les oeufs entiers. Ajouter le gruyère râpé. Enfin, une fois les poireaux cuits, ajouter également les poireaux dans cette préparation.

Étendre une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette

Ajouter la préparation.

Enfourner 1/2 heure. C’est prêt !

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