la table de jacinta

Facile à réaliser, c’est un excellent gâteau pour les goûters. Si vous avez un robot à pâtisserie ce sera même très rapide.

A partir de cette recette vous pouvez interchanger les fruits à coque et composer votre propre mix : remplacez les amandes en poudre par de la poudre de noisettes, ajouter des écorces d’oranges confites. Faites selon votre goût. Donnez votre touche personnelle. Ou faites tout simplement selon les ingrédients de votre placard !

Ingrédients

• 150 g de sucre
• 150 g de beurre en pommade
• 150 g d’amandes en poudre
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 4 œufs entiers
• 80 g de praliné amandes noisettes Trésors de chefs ou 80 g de praliné Nestlé en tablette
• 1 poignée de noix de pécan
• 1 poignée de pépites de chocolat

Préparation

Sortez le beurre à l’avance et laissez-le ramollir à température ambiante un bon 1/4 d’heure.

Dans un saladier, versez le sucre et le beurre et commencez à mélanger. Ajoutez les amandes et faites en sorte d’obtenir une pâte bien crémeuse. Ajoutez la farine, la levure et les œufs et reprenez. La pâte doit être bien lisse. Ajoutez enfin le praliné. S’il est en tablette, faites le fondre doucement dans une tasse au bain marie, comme du chocolat avant de l’intégrer.

Allumez le four à thermostat 6 pour le préchauffer.

Beurrez et enfarinez votre moule à cake. Versez la pâte. Parsemez de noix de pécan légèrement écrasées et de pépites de chocolat. Soyez généreux. Vous pouvez enfourner.

Prévoyez un cuisson longue : 45 mn à th.5/6 (180°C). En effet, le cœur du gâteau doit lever et cuire. Autrement le gâteau sera cru au centre.

Dans cette version de la même recette, j’ai utilisé du sucre roux ce qui explique la couleur plus sombre de la pâte :