Boeuf Rendang

Rendang – le curry de boeuf malaisien

Le bœuf rendang est un plat indonésien très prisé des Malaisiens. Cette recette me vient d’un livre de recette écrit par une gagnante de l’émission MasterChef UK, Zaleha Kadir Olpin. La recette correspond parfaitement à ce que j’ai pu goûter là-bas. Je conseille cette recette à tous les amoureux des épices. Continuer de lire Rendang – le curry de boeuf malaisien

Article mis en avant

Saumon laqué sauce teriyaki

La sauce teriyaki est une sauce japonaise très facile à réaliser. Pas la peine d’acheter une sauce toute prête. Vous pourrez la réaliser vous-même. Elle se compose de sauce soja, de mirin et de sucre. Le mirin ? Retrouvez tous mes conseils pour réaliser cette recette … Continuer de lire Saumon laqué sauce teriyaki

Salade de chou rave et crevettes grises

Voici une recette de salade originale idéale pour des repas de famille. L’occasion de travailler un légume assez rare en supermarché et que vous retrouverez par contre sur les marchés traditionnels. J’aime particulièrement l’assaisonnement à base de piment et de citron vert. Faites très attention à ne pas sur-doser le piment. Il est redoutable. Continuer de lire Salade de chou rave et crevettes grises

Gratin de potiron très parfumé

Voici une nouvelle recette de potiron très simple à réaliser et parfaite pour vos repas d’hiver. Je dois dire que j’ai été surprise par le résultat. Il fait partie désormais de mes plats préférés. Ce qui est top, c’est qu’il peut accompagner un tas de plats différents : toutes les viandes grillées, les plats en sauce, une tranche de jambon ou des oeufs pochés. Pour les fans de batch cooking, c’est un plat à prévoir absolument ! Continuer de lire Gratin de potiron très parfumé

Tartiflette maison au reblochon fermier

La saison d’hiver des plats de fromage est ouverte. Après la raclette, le welsh rarebit et la fondue savoyarde, au tour cette semaine de la tartiflette.
Ce gratin très facile à réaliser alterne des couches de pommes de terre, oignons et lardons fumés. Encore une recette très facile à faire. Continuer de lire Tartiflette maison au reblochon fermier

Bol de ramen

Ramens au bœuf – Recette japonaise de soupe fait maison

Beaucoup connaissent les ramens instantanés, ces paquets de nouilles emballés dans du papier plastique coloré. Cette recette de soupe, nous vient d’Asie et plus particulièrement du Japon qui l’a popularisée. Les ramens sont un plat nourrissant et « feel good ». Retrouvez toutes les infos pour réaliser des ramens faits maison. Vous verrez c’est simple et délicieux. Continuer de lire Ramens au bœuf – Recette japonaise de soupe fait maison

Les cornichons

Dans son étymologie, le mot cornichon désigne un fruit avec des petites cornes ! Le cornichon appartient à la famille des cucurbitacées, comme la courge, le melon, le concombre, la courgette et le potiron. Avant d’être issu d’une variété distincte, le cornichon était tout simplement un concombre cueilli avant maturité. A table, le cornichon accompagne très bien la charcuterie, les terrines ou des pâtés et … Continuer de lire Les cornichons

Réussir un clafoutis

C’est une recette des bistrots parisiens que je vous propose aujourd’hui. Un classique indémodable que vous pourrez également transmettre. J’ai puisé la recette dans le livre d’Alain Ducasse, L’Esprit Bistrot. Je vous recommande le livre. Sa recette est faite avec des cerises et je l’ai décalée avec des fruits de saison. On peut ainsi la faire varier à volonté, au gré des fruits trouvés sur le marché. J’aime particulièrement cette recette car le résultat est crémeux et léger, proche du flan aux oeufs. Continuer de lire Réussir un clafoutis

Tzatziki pour l’apéritif et yaourt au miel pour le dessert

Plébiscité pour sa fraîcheur, le tzatziki est une préparation d’origine grecque qui se tartine sur des tranches de pains. Il se compose de fromage blanc ou de yaourt grecque onctueux avec des petits morceaux de concombre. Son secret c’est les herbes et l’ail qui y sont ajoutés pour relever le goût. Continuer de lire Tzatziki pour l’apéritif et yaourt au miel pour le dessert