Filhóses – les beignets de Noël portugais

Vous trouverez ces beignets sur toutes les tables portugaises à Noël. A manger à toute heure : au petit-déjeuner, au goûter ou au dessert. Ces beignets sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur grâce au potiron incorporé dans la recette. Continuer de lire Filhóses – les beignets de Noël portugais

Tarte aux pommes du dimanche

La tarte aux pommes du dimanche et de grand-maman – latabledejacinta.com
Un magnifique classique de la cuisine familiale française.C’est par cette tarte aux pommes 🍏 que j’ai appris à cuisiner enfant. La recette est en soi très simple et demande juste un peu de patience. Petite sélection de pommes. Continuer de lire Tarte aux pommes du dimanche

Promenade bordelaise (1) – Les Halles de Bacalan

Promenade bordelaise – Les Halles de Bacalan de Bordeaux sont vraiment très conviviales. On y mange sur le pouce des produits de très grande qualité et savoir-faire. Avec les serveurs, vous pouvez partager vos découvertes. Cette saveur inexpliquée qui vous turlupine ?!… Quant aux boissons pour accompagner, pas de soucis pour obtenir un bon conseil. Continuer de lire Promenade bordelaise (1) – Les Halles de Bacalan

Paella

Paella Valenciana – latabledejacinta.com – Mettons-nous au rythme du soleil et des vacances ! La paella 🥘 nous transporte directement en Espagne 🇪🇸, dans les petites rues de Séville ou de Barcelone.
Pour bien réussir ce plat, prévoyez une cuisson séparée des crustacés et de la viande.
Achetez-vous un plat à paella, bien pratique pour la cuisson. Il met parfaitement votre plat en valeur ! 😋 Continuer de lire Paella

Confiture d’abricots, citron vert et gingembre

C’est de saison. Les abricots sont superbes et juteux. La confiture d’abricots est un classique des petit-déjeuners et des goûters. Que dire d’une baguette bien fraîche et croustillante, d’une couche de beurre bien froid et d’une cuillère de confiture d’abricots. Ce n’est pas un plaisir simple et vrai ? Difficile de s’en passer.
Alors, pour ne pas m’en lasser, j’ai twisté la recette en utilisant un citron vert parfumé et du gingembre qui se marient parfaitement. Continuer de lire Confiture d’abricots, citron vert et gingembre

Tarte aux poires crème Chiboust

Tarte aux poires crème Chiboust – latabledejacinta.com – Cette tarte est raffinée par son aspect mais d’une grande simplicité dans l’exécution. Il vous faut en effet préparer une crème pâtissière à laquelle vous mélangez les blancs en neige montés avec du sucre et un gélifiant. Cela vous fait une crème Chiboust. Vous cuisez votre fond de tarte avec une pâte sablée. Il ne reste plus qu’à assembler et à caraméliser la surface ! Découvrez la recette… Continuer de lire Tarte aux poires crème Chiboust

Savons faits maison – méthode de « saponification »

Une méthode traditionnelle La véritable recette du savon naturel est ici ! Deux ingrédients suffisent : d’un côté une matière grasse, de l’autre de la soude caustique. La saponification consiste ainsi à transformer l’huile en matière savonneuse. Cette technique est très ancienne. Même si la soude n’était pas aussi pure qu’aujourd’hui, elle était ramassée dans son milieu naturel : le long des lacs salés, dans … Continuer de lire Savons faits maison – méthode de « saponification »

Tarte feuilletée à la tomate et à la tomme fraîche

Tarte feuilletée à la tomate et à la tomme – latabledejacinta.com
Une recette facile et rapide à faire pour nous ramener le soleil dans l’assiette dès les beaux jours. A préparer avec des tomates bien mures, rondes ou cœur de bœuf, pour faire de belles tranches. J’aime le contraste entre le fondant de la tomme et le croustillant de la pâte feuilletée. Ingrédient et préparation dans le blog. Continuer de lire Tarte feuilletée à la tomate et à la tomme fraîche

Poêlée de légumes d’hiver

En hiver aussi, on peut se régaler avec des légumes. Voici une recette facile et très parfumée, à faire avec quelques navets, carottes et champignons. Si vous n’êtes pas convaincu par les navets, je vous encourage à aller chercher au marché une botte de navets frais avec une fane bien fraîche. Pour la fraîcheur, choisissez-les comme si vous choisissiez un bouquet de fleur. Les feuilles … Continuer de lire Poêlée de légumes d’hiver

Tourte bourbonnaise Tourte aux pommes de terre

Tourte bourbonnaise – latabledejacinta.com – Flashback sur une recette que j’affectionne particulièrement car elle fait partie des trouvailles de ma maman, dans lesquelles nous nous sommes lancées à deux, les dimanches matins. Une jolie surprise faite pourtant de simplicité. Je lui ajoute quelques lardons pour apporter un goût fumé. Ingrédients : 2 pâtes feuilletées, 1,5kg de pommes de terre à chair ferme, 2 échalotes, 40cl de crème fraîche épaisse, noix de muscade, un jaune d’oeuf, sel et poivre. Continuer de lire Tourte bourbonnaise Tourte aux pommes de terre

Cake aux épices pour Noël

Cake aux épices pour Noël

Cake aux épices – latabledejacinta.com – L’hiver approche et les odeurs d’épices, de vin chaud ou de thé de Noël nous enveloppent. Les journées plus courtes nous incitent à hiberner, à chercher un réconfort sous un plaid et un bon « film de Noël ». Alors, voici la recette d’un bon cake pour vous accompagner dans ce moment de bonheur très « hygge ». Continuer de lire Cake aux épices pour Noël

Carrot cake – gâteau américain aux carottes et aux noix

Un grand classique de la pâtisserie américaine, ce gâteau fait plein d’effet, surmonté d’une crème onctueuse à base de fromage frais. Son biscuit à base de carottes (oui, oui n’ayez pas peur) et de noix est particulièrement moelleux. Il est parfumé à la cannelle, l’épice préférée des américains pour la pâtisserie. Continuer de lire Carrot cake – gâteau américain aux carottes et aux noix