Visite de Stockholm – marchés et pauses café

 

Un grand week-end à Stockholm pour la Toussaint aura été l’occasion de découvrir le goût des suédois pour les épices, les poissons  et crustacés, les fruits et légumes bio. On y trouve de très beaux pains traditionnels et des pâtisseries à base de cannelle, d’anis, gingembre ou de fruits rouges. Les suédois adorent prendre le café alors on y trouve un tas de lieux où se poser tranquillement pour se réchauffer.

Voici un extrait de mes trouvailles.

Au marché de la place Hötorget, vous trouverez tout, de belles boucheries, poissonneries et épiceries fines. Le plus sympa est d’y manger le midi et de déguster crustacés et poissons hyper frais (saumon, cabillaud et morue, hareng, fruits de mer… et poissons-chat, brochet, merlu – que sais-je).

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Hötorgshalle – possonnerie du marché couvert de Stockholm – latabledejacinta.com

A l’extérieur, quelques marchands étalent les fruits et légumes du moment : champignons, raisins, chataîgnes, clémentines, potirons et fruits rouges dont les suédois ne sauraient se passer.

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Marché extérieur de Hötorget – Stockholm – latabledejacinta.com

A l’Urban Deli dans le quartier bo-bo de So-Fo / presqu’île de Sodermalm sur la rue Nytorget, j’ai trouvé une épicerie où l’on peut déjeuner dans une ambiance musicale années 80. Côté produits, vous trouverez de très belles sélections d’épices, de chocolats, de laits, de charcuteries et même nos bons fromages français – j’ai trouvé des petits monts d’or. Veggie, vegan, bio … tout y est. Pour ma part au bar, j’ai testé un œuf bénédicte sur une tranche de saumon et sauce hollandaise… à refaire à la maison !

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A bar de l’Urban Deli à Stockhom – oeuf poché bénédicte, saumon fumé sur tartine – latabledejacinta.com

Un peu plus loin, sur Renstiernas gata, une autre boutique plus grande et plus haut de gamme, Cajsa Warg,  où l’on peut acheter épicerie fine bio du monde entier et des fruits et légumes frais de saison : girolles, chataîgnes, choux, pommes…

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Boutique bio Cajsa Warg – Stockholm – latabledejacinta.com

Ce qui est sympa dans la rue, c’est de retrouver malgré le froid de très beaux fruits et légumes, avec un effort de présentation dans des caisses en bois avec de la toile de jute pour protéger les pommes de terre de la lumière.

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Et enfin, les suédois adorent prendre le café (fika en suédois) et l’accompagnent de bonne pâtisserie et brioches. Parmi les plus connues, le kanelbullar : une brioche tressée au sucre et aromatisée aux fruits rouges, à la cannelle, au gingembre, …

Je les ai trouvé dans la chaîne de boulangerie, pâtisserie gateau et également chez le concurrent de Starbuck à Stockholm, l’Espresso House. Des cafés très agréables où l’on est bien accueilli.

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J’espère vous avoir donné envie de vous promener à Stockholm. La ville est également très belle avec des musées intéressants : le Fotografiska (musée de la photo), le musée d’art moderne (oeuvres de Matisse, Warhol, Picasso et des expo temporaires) et un très bel hôtel de ville, le Stardshuset. Il y a vraiment de quoi faire. S’il fait froid, faites des pauses au chaud, pour un traditionnel fika (café) et vous recharger.

 

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London swing à Southwark – faire son marché de l’autre côté de la Tamise

On trouve de tout à Londres. Chantre du multiculturalisme, la ville rassemble les cultures et les réinvente en piochant des inspirations dans toutes les cuisines.

À Borough Market, on fait ses courses et on mange sur le pouce. Il y a tellement de choix : le meilleur fish and chips du pays, les soupes bouillonnantes du maraîcher, des burgers, des kebabs, des huîtres, du fromage français et anglais, des bars à vin, du bon pain… le bonheur quoi ? Il n’y qu’à se laisser guider par son propre « flair ».

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Poissonnerie à Borough Market – LONDON
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Borough Market LONDON – étals désordonnés de fruits

Autour, vous trouverez des restaurants ouverts sur la rue et parmi eux je recommande l’Arabica un restaurant un petit peu chic pour le midi où j’ai pu me régaler de cuisine libanaise: taboulé, kebab, taramasalata, pide, falafel, kibe… Enfants et parents trouvent leur bonheur.

En ballade le long de la Tamise, côté sud (Southwark),  vous pouvez vous arrêter le soir dans le pub Founders Arms. La vue est superbe, il y a une bonne ambiance, le serveur un peu speed est au petits soins et les plats de viande ou plus traditionnels comme les pies sont de bonne qualité.

Plus simple et pas cher. Allez chez Nando’s, une chaîne de restaurants luso-sud africaine où l’on mange de bons poulets grillés épicés au piri-piri (peri-peri en anglais). C’est en fait l’une des chaînes préférées des anglais. La déco est très chouette et très colorée. Vous pouvez même choisir au moment de la commande la « force » et la saveur de vos épices. J’ai pour ma part tenté au « peri-ometer » : « mild » et au citron. Un goût d’épices mais rien de brûlant.

Arabica Bar and Kitchen – 3 Rochester Walk – Borough Market – London SE1 9AF
Founders Arms – 52 Hopton Street – London SE1 9JH
Nando’s – 202 Blackfriars Road – London SE1 0XH

 

Trouver les meilleures épices

Lorsque je vais à Paris je ne manque de faire un stop dans ce corner des Galeries Lafayette Maison, boulevard Haussmann. J’y prends des mélanges d’épices pour préparer des marinades (chimichurri par exemple) ou bien le mélange Satay qui fonctionne superbement avec les crevettes. Pas besoin d’en prendre trop car les épices sont très parfumées.

Sur la Route des Indes

En passant, jetez un œil aux autres comptoirs, les pâtes fraîches, le chocolat de l’atelier Ducasse ou le jambon Pata Negra … un régal.