Fraîcheur niçoise

La salade la plus gourmande et la plus équilibrée. J’adore ses couleurs et la préparer, faire une belle assiette me donne déjà quelques minutes de bonheur. C’est un plat complet de l’équilibre entre les féculents, les fibres, les protéines et les vitamines. C’est aussi le respect de la tradition culinaire niçoise car là-bas on ne rigole pas avec les ingrédients qui peuvent figurer dans l’assiette. … Continuer de lire Fraîcheur niçoise

Gigot de sept heures

À Pâques c’est la tradition, on partage un bon gigot en famille. La pièce de viande, je l’ai achetée au marché, qualité label rouge, origine de l’Aveyron. Pour la préparer, j’ai anticipé par une bonne marinade la veille de la cuisson. Marinade pour un gigot de 7 heures : 2 cuillères d’ail haché, 1 cuillère de miel, une poignée de gros sel, de l’huile d’olive, du … Continuer de lire Gigot de sept heures

Les petits choux farcis

Aujourd’hui, je partage l’un de mes plats favoris en hiver. C’est un plat équilibré mais aussi réconfortant et savoureux. Ingrédients pour 6 personnes : 600 gr. de farce nature moitié porc-moitié veau, 1 chou vert frisé de Milan, 4-5 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe de chapelure, persil, 4 carottes, 1 gros oignon, 6 pommes de terre, 1 cuillère à soupe de Viandox, huile d’olive, … Continuer de lire Les petits choux farcis

Saucisses aux lentilles

Une recette traditionnelle de la cuisine française populaire. Pour la faire, vous pouvez utiliser la Lentille verte du Puy, des saucisses de Montbéliard, de la moutarde de Dijon et pourquoi pas des carottes … du jardin pour les courageux qui aiment biner. Ingrédients pour 4 personnes : 2 verres de lentilles du Puy, 4 saucisses de Montbéliard, 1 petit oignon, 3 carottes, 1/2 verre de … Continuer de lire Saucisses aux lentilles

Tarte bourdaloue du dimanche

Un bon classique des goûters du dimanche. Elle est jolie et facile à faire. Elle passe très bien avec un thé Earl Grey. Ingrédients : 1 pâte sablée, 100 gr de beurre fondu, 100 gr de sucre, 100 gr d’amandes en poudre, 2 oeufs, 1 grand boîte de poires au sirop. Pré-chauffer le four à thermostat 6 (180° C). Dans un moule à tarte, disposer … Continuer de lire Tarte bourdaloue du dimanche