Pas de filtre, toutes les recettes de La table de Jacinta, publiées au fil de l’eau.
latabledejacinta.com – Comme une blanquette mais pas tout à fait. La pointe d’herbes fraîches et les noisettes (oui, oui) font vraiment la différence. Laissez mijoter tranquillement 1… Continuer de lire Mijoté de veau aux champignons et noisettes
Parmi les derniers fruits de saison, avant de rentrer en hiver, il faut profiter des prunes. Les prunes sont délicieuses en tarte, en compote dans un bon yaourt nature ou en confiture. La recette est toute simple et j’adore les couleurs. Ingrédients : 1 kg de prunes, 50 g de sucre roux, pour la pâte sablée : 250 g de farine, 125 g de beurre, … Continuer de lire Tarte aux prunes
Il existe un genre de cinéma pour les passionnés de la cuisine. C’est dire que le goût des bons petits plats réunit pas mal de monde. Principalement des comédies romantiques, des « feel good movies », certains films vont au-delà et décrivent la culture d’un pays, d’une société parce que manger n’est pas seulement un besoin mais dit ce que nous sommes. Voici ma liste de films préférés. Pour se détendre. C’est promis. Le tout, dans le désordre ! Continuer de lire Les meilleures soirées cinéma-cuisine
Le poulet basquaise, une recette du soleil, un plat mijoté, fondant, à partager avec un mélange de riz long et sauvage. D’origine basque, évidemment, vous pouvez y ajouter une pointe de piment d’Espelette pour relever le goût. J’aime particulièrement l’effet des dés de jambon trop souvent oubliés. Ils apportent un goût de fumé très agréable.
Aller, c’est parti ! Continuer de lire Poulet basquaise cuit en cocotte
Le couscous est l’un de mes plats préféré. Il est à chaque fois un vrai moment de partage. A table, tout le monde ouvre grand les yeux et s’approche pour sentir les épices. Il faut dire que le parfum est incomparable et le plat est tellement coloré. Même si ce n’est pas trop dans les usages, j’y mets plusieurs types de viandes pour être sure … Continuer de lire Couscous royal poulet agneau merguez
Une recette géniale à faire avec les enfants. Et pourtant, elle me vient de mes collègues ! Ingrédients : 350 g de f… Continuer de lire Cookies aux Smarties®
Les moules sont directement associées à la braderie de Lille. Lors de ce premier week-end de septembre où la ville vide ses greniers et négocie à toute heure, c’est menu unique. Et quoi de plus sain que les moules finalement ? Continuer de lire C’est la Braderie à Lille – Comment préparer vos moules.
Standard de la cuisine française, la quiche est certainement l’un des plats préférés des français, tellement évident que l’on oublie d’en parler. Le plat est simple et rapide à faire. Pourtant, il m’arrive parfois de tomber sur des versions un peu « ratées » au niveau de la cuisson. Alors suivez bien mes indications et vous ne devriez pas être déçus. Je vous propose ici une quiche … Continuer de lire Quiche au saumon
La bruschetta et les tartines font des repas parfaits en vacances. Accompagnées d’une petite salade, elles sont rapides à préparer, savoureuses et s’adaptent à votre inspiration et à votre placard. Spécialité italienne, on retrouve la bruschetta dans toutes les cartes des restaurants à Florence. Elles sont alors proposées en apéritif ou entrée, avant un risotto aux truffes. Pour les réussir, pas de mystère : on … Continuer de lire Les tartines estivales – la bruschetta
Cette recette je l’ai découverte en Angleterre lors de mon tout premier voyage linguistique dans les années 80. Pamela, mon hôte, l’avait préparé alors que nous étions tous invités chez ses amis un dimanche. Je l’ai alors aidé à le préparer et je me suis bien amusée. Le trifle, c’est un incontournable parmi les desserts anglais au même titre que les puddings, jelly ou crumbles. … Continuer de lire Trifle aux fraises – Un dimanche en Angleterre
