Tiramisu fraise en verrine

Tiramisu fraises en verrinelatabledejacinta.com

J’ai fait ce dessert pour compléter un gâteau d’anniversaire tout chocolat, et apporter une note de fraîcheur en fin de repas.

Ingrédients pour 16 verrines : 500 g de fraises, 500 g de mascarpone, 4 cuillères à soupe de sucre, 4 oeufs,1/2 flacon de coulis de framboises, une poignée de pistaches décortiquées et épluchées et 1/2 paquet de biscuits à la cuillère de Reims. En option : 2/3 feuilles de menthe fraîche.

Préparation :

Étape 1 – préparation de la crème : prendre 2 saladiers, casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Dans le saladier avec les jaunes d’œufs, ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce que les jaunes blanchissent. Puis, ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à ce que les grumeaux de mascarpone aient disparu. Pour terminer, il ne reste plus qu’à assembler délicatement les 2 crèmes.

Réserver au frais.

Étape 2 – travaux de découpe : laver, équeuter et découper les fraises en tout petits cubes. Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche hachée. Découper quelques biscuits en petits cubes.

Étape 3 – assemblage final : dans l’ordre, déposer un fond de biscuit, des fraises, de la crème, du coulis, des fraises, des biscuits, de la crème, des fraises et des pistaches pour terminer !

Pour la crème, j’ai utilisé une poche à douille en silicone très facile à utiliser avec son socle. Il permet de soutenir la poche entre les étapes. Top !

A votre tour maintenant !

Publicités

Gâteau moelleux au fromage blanc et à la vanille

Une recette facile et rapide, pour les enfants et débutants. Pour ma part, il me restait un pot de fromage blanc à la limite de la péremption. Voilà une excellente façon d’éviter le gaspillage.

Ingrédients

500g de fromage blanc, 4 œufs, 100g de sucre, 110 g de farine, 1 à 2 cuillères à café d’extrait de vanille, 1 cuillère à café de levure chimique.

Ustensiles : 2 saladiers, 1 fouet, 1 batteur, 1 spatule silicone, 1 moule à manqué de 20 cm.

Préparation

  • Allumez votre four à th. 6 pour le préchauffage.
  • Cassez et séparez les œufs dans 2 saladiers : l’un pour les blancs, l’autre pour les jaunes.
  • Montez les blancs en neige et réservez les.
  • Dans l’autre saladier, ajoutez le sucre et mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène, jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajouter le fromage blanc. Mélangez bien. Enfin ajoutez la farine et la levure. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Il ne reste plus qu’à ajouter délicatement les blancs en neige.
  • Si votre moule est en métal, beurrez la surface puis farinez-la.
  • Versez la préparation dans votre moule et raclez avec votre spatule.
  • Enfournez 25 à 30 mn.
  • Laissez refroidir avant de démouler.

J’ai utilisé une grille pour le retourner dans mon plat, d’où les marques à la surface … de votre côté, préférez une assiette !

Vous pouvez servir ce gâteau au fromage blanc avec un coulis de fruit. Conservez-le au réfrigérateur pour le servir frais et éviter qu’il ne se dessèche.

NB : la plupart des recette proposent d’ajouter un zeste de citron ou d’orange mais j’ai préféré la vanille pour faire plaisir aux enfants.

Tarte bourdaloue du dimanche

 

IMG_5789
Tarte bourdaloue – La table de Jacinta and co

Un bon classique des goûters du dimanche. Elle est jolie et facile à faire. Elle passe très bien avec un thé Earl Grey.

Ingrédients :
1 pâte sablée, 100 gr de beurre fondu, 100 gr de sucre, 100 gr d’amandes en poudre, 2 oeufs, 1 grand boîte de poires au sirop.

Pré-chauffer le four à thermostat 6 (180° C). Dans un moule à tarte, disposer la pâte sablée. Ouvrir la boîte de poires. Disposer les poires dans un égouttoir. Disposer une 1/2 poire au centre du moule à tarte. Puis disposer les autres morceaux autour en formant une pâquerette. Pour faire plus joli, vous pouvez découper les morceaux en tranches pour les étaler légèrement.
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, le sucre et les amandes. Casser les 2 oeufs et les verser entiers dans la préparation. La crème est prête. IL ne reste plus qu’à la verser sur les poires.
Vous pouvez même parsemer de quelques pépites de chocolat.
Enfourner et laisser cuire à thermostat 6 pendant 30 minutes.
Avant de sortir la tarte vérifier la cuisson, notamment la cuisson de la pâte en-dessous. Elle doit légèrement brunir. Les moules en verre permettent de contrôler la coloration de la pâte sur les bords comme en-dessous.
Laisser refroidir. Elle peut être mangée tiède.
Bon appétit !