Bonjour à tous ! Dans le Nord, nous sommes fières des fraises de Phalempin cultivées au sud de Lille, prêt de la forêt du même nom. Ces fraises sont assez grosses et surtout très parfumées. On les trouve encore sur les marchés en septembre. Voici une nouvelle manière de les valoriser avec cette tasse de fraises accompagnées d’une chantilly et d’un biscuit à la vanille … Continuer de lire Biscuits à la vanille et fraises 🍓 de Phalempin
Ingrédients pour 6 personnes Pâtes rectangulaires pour lasagnes – 1/2 paquet suffit pour un plat à gratin de 30 cm. Si possible, préférez les pâtes fraîches dont la cuisson est plus facile. 1 sauce béchamel (recette ci-dessous) 3 parts de saumon, environ 400 grammes, découpées en cubes 500 gr d’épinards frais 2/3 noix de beurre Ingrédients pour la béchamel : 75 cl de lait 75 … Continuer de lire Lasagnes de saumon et épinards
Je vous partage un plat chinois peu épicé, très parfumé et rapide à faire. A base de nouilles sautées et de poulet, ce mian comprend du gingembre, du poivron et de la ciboule que l’on la trouve plus facilement au printemps sur les étales. Continuer de lire Mian de poulet – nouilles sautées
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Je livre ici ma recette préférée de poisson. Elle est très facile à faire quand on est pressé. C’est aussi une très bonne recette pour les repas de fêtes adaptée à tout type de poissons. En général, je n’hésite pas à faire varier les poissons et crustacées en mélangeant saumon, lotte, cabillaud, … Continuer de lire Matelote de poissons au Noilly Prat
La sauce teriyaki est une sauce japonaise très facile à réaliser. Pas la peine d’acheter une sauce toute prête. Vous pourrez la réaliser vous-même. Elle se compose de sauce soja, de mirin et de sucre. Le mirin ? Retrouvez tous mes conseils pour réaliser cette recette … Continuer de lire Saumon laqué sauce teriyaki
La saison d’hiver des plats de fromage est ouverte. Après la raclette, le welsh rarebit et la fondue savoyarde, au tour cette semaine de la tartiflette.
Ce gratin très facile à réaliser alterne des couches de pommes de terre, oignons et lardons fumés. Encore une recette très facile à faire. Continuer de lire Tartiflette maison au reblochon fermier
Beaucoup connaissent les ramens instantanés, ces paquets de nouilles emballés dans du papier plastique coloré. Cette recette de soupe, nous vient d’Asie et plus particulièrement du Japon qui l’a popularisée. Les ramens sont un plat nourrissant et « feel good ». Retrouvez toutes les infos pour réaliser des ramens faits maison. Vous verrez c’est simple et délicieux. Continuer de lire Ramens au bœuf – Recette japonaise de soupe fait maison
Une recette de poisson légère et parfumée qui rentrera rapidement dans mes classiques. L’occasion également de découvrir les mélanges d’épices d’un grand chef. Continuer de lire Filet de poisson dans son bouillon de curry et lait de coco
En manque d’idées pour le déjeuner, j’ai fait ce crumble – la version traditionnelle, facile et rapide. Un jeu d’enfants. Parfait en automne-hiver. J’ai pris des pommes du Limousin car elles sont plus parfumées et acidulées que les golden. A votre tour d’essayer … Continuer de lire Crumble aux pommes
Tiramisu fraises en verrine – latabledejacinta.com
J’ai fait ce dessert pour compléter un gâteau d’anniversaire tout chocolat, et apporter une note de fraîcheur en fin de repas. Il est très facile à faire. Continuer de lire Tiramisu fraise en verrine
Gâteau moelleux au fromage blanc et à la vanille – latabledejacinta.com
Une recette facile et rapide, pour les enfants et débutants. Continuer de lire Gâteau moelleux au fromage blanc et à la vanille
Cake aux épices – latabledejacinta.com – L’hiver approche et les odeurs d’épices, de vin chaud ou de thé de Noël nous enveloppent. Les journées plus courtes nous incitent à hiberner, à chercher un réconfort sous un plaid et un bon « film de Noël ». Alors, voici la recette d’un bon cake pour vous accompagner dans ce moment de bonheur très « hygge ». Continuer de lire Cake aux épices pour Noël
latabledejacinta.com – Comme une blanquette mais pas tout à fait. La pointe d’herbes fraîches et les noisettes (oui, oui) font vraiment la différence. Laissez mijoter tranquillement 1… Continuer de lire Mijoté de veau aux champignons et noisettes
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C’est de saison ! Avant de rentrer en hiver, profitez de belles prunes juteuses. Les prunes sont délicieuses en tarte, en compote dans un bon yaourt nature ou en confiture. La recette est toute simple et j’adore les couleurs. Ingrédients : 1 kg de prunes, 50 g de sucre roux, 1 pâte sablée, 25 cl de lait, 60 g de sucre, 3 jaunes d’oeufs, 25 … Continuer de lire Tarte aux prunes
Le poulet basquaise, une recette du soleil, un plat mijoté, fondant, à partager avec un mélange de riz long et sauvage. D’origine basque, évidemment, vous pouvez y ajouter une pointe de piment d’Espelette pour relever le goût. J’aime particulièrement l’effet des dés de jambon trop souvent oubliés. Ils apportent un goût de fumé très agréable.
Aller, c’est parti ! Continuer de lire Poulet basquaise cuit en cocotte
Standard de la cuisine française, la quiche est certainement l’un des plats préférés des français, tellement évident que l’on oublie d’en parler. Le plat est simple et rapide à faire. Pourtant, il m’arrive parfois de tomber sur des versions un peu « ratées » au niveau de la cuisson. Alors suivez bien mes indications et vous ne devriez pas être déçus. Je vous propose ici une quiche au saumon qui s’avère être une très bonne variante de la quiche Lorraine. Continuer de lire Quiche au saumon
La salade la plus gourmande et la plus équilibrée. J’adore ses couleurs et la préparer, faire une belle assiette me donne déjà quelques minutes de bonheur. Continuer de lire Fraîcheur niçoise
Une recette ramenée par des amis en vacances en Indonésie. Très facile à faire. Continuer de lire Brochettes de poulet curry-cacahuètes
En direct d’Italie ! Une recette facile et très « goûteuse ». Continuer de lire Saltimbocca
Voilà une recette pour les apéritifs qui comblera également les végans.
À base de pois-chiches écrasés, il suffit de peu d’ingrédients pour en faire une crème savoureuse. Continuer de lire Houmous
Et voici, une recette que j’aime particulièrement et que j’ai longtemps réclamée à ma Maman avant d’apprendre à la faire moi-même. Mon plat du dimanche préféré. Continuer de lire Les petits légumes farcis
Rien de plus simple à priori que de faire une mousse au chocolat. Quelques petits trucs tout de même pour les non-initiés… Continuer de lire La mousse au chocolat
Ce gâteau ressemble beaucoup à la génoise. Il est plus facile à réaliser. Par contre, sa cuisson est vraiment longue. Pour réussir, il faut bien respecter la température et le temps indiqué. Continuer de lire Bolo d’água
Les madeleines, un goûter simple et rapide pour les enfants. Continuer de lire Madeleines
Ce gâteau au chocolat a été surnommé le Fameux car sa recette a été partagée un peu partout : dans la famille, au bureau, à l’école des enfants. Continuer de lire Le Fameux gâteau au chocolat
