C’est joli et facile. La Méditerranée dans votre assiette. Le tian de légumes est idéal pour accompagner les barbecues. Ma recette ne contient que des légumes mais dans la tradition, on peut y ajouter du poisson ou de la viande. Je vous conseille d’investir dans un bon couteau à longue lame, comme un couteau chef…
Étiquette : recette facile
Sushis au saumon – cuisson du riz à sushi
Sushi au saumon et cuisson du riz à sushi
Vous adorez les sushis et vous avez besoin de faire quelques économies dans le budget courses. Faites-les vous-même. Je vous donne des conseils pour choisir votre riz et bien préparer sa cuisson.
Chanfana de cabrito Chevreau braisé
Cette recette de chanfana est ultra simple. Il s’agit d’un ragoût de chevreau cuit avec des herbes, du vin rouge et des oignons.
Cette recette traditionnelle portugaise est cuisinée dans la région de la Beira Alta où l’on croise encore des troupeaux de brebis et de chèvres….
Potiron rôti au four, crème et parmesan
Le potiron est devenu en quelques années un incontournable de nos assiettes qui ne se cantonne plus à Halloween. On le trouve désormais toute l’année sur nos étals. Cette recette très facile à réaliser nécessite peu de préparation et s’associe parfaitement à des plats de viande rouge. Après l’avoir proposé en gratin, vous allez découvrir un potiron aux saveurs plus subtiles. J’aime cette recette qui valorise le parfum de noisette du potiron.
Banana bread recette de gâteau à la banane et aux pépites de chocolat
Un bon classique des goûters et brunchs. Particulièrement moelleux. L’accord banane-chocolat est parfait. J’ai bien sûr mis ma touche perso pour parfumer le tout !
Pâte à tartiner chocolat noisettes fève tonka faite maison
La recette de la pâte à tartiner maison ? Je ne pensais pas la trouver ! Si seulement j’avais su…
Elle est facile à tartiner et elle a un goût de « vrai » – de vrais ingrédients. Je me suis réconciliée avec cet incontournable des goûters. J’y ai ajouté ma touche personnelle, de la fève tonka râpée finement.
Addictif !
Les endives braisées
Une recette toute simple d’endives pour se réconcilier avec ce légume mal-aimé. Appréciez sa cuisson dans un bouillon. Elle apporte fondant et parfum.
Quiche au saumon fumé et épinards frais
J’aime mettre des jeunes pousses d’épinards un peu partout dans mes recettes pour ajouter une touche de vert et de fraîcheur à mes plats d’hiver. Soyez généreux sur la quantité, ils fondent littéralement à la cuisson.
Carne de porco à alentejana – sauté de porc et coques comme en Alentejo
La recette n’est pas très connue en France mais elle est très appréciée au Portugal. C’est un plat convivial et facile à réaliser. Il demande juste un peu d’attention quant auxcoques (ou parlourdes) : gare au sable ! Mais pas d’inquiétude, je vais vous expliquer comment faire !
Endives au jambon ou Chicons au gratin
Je vous transmets cette recette ultra-classique de la cuisine familiale française. Cette recette est économique et facile à réaliser. Fini les endives amères, détestées des enfants. Les variétés actuelles ont été améliorées et mises au goût du jour.
Pour réussir ce plat, misez sur la qualité de votre béchamel. Le choix du fromage fera toute la différence ! L’étape d’égouttage est également très importante. Je cuis souvent les endives la veille pour le lendemain. Cela me permet de retirer énormément d’eau. Je déteste les gratins plein d’eau. Cela gâche la crème béchamel, enfin !
Tiramisu – la recette traditionnelle
Une recette facile parfaite pour les cuisiniers débutants, les étudiants – pas besoin de fourneaux !
Dahl de lentilles corail au lait de coco
J’ai découvert ce plat très présent dans la cuisine indienne. J’en suis même devenue « addict » ! Très parfumé, avec ses notes de gingembre, de curcuma et de coriandre, il est aussi très courant dans l’alimentation végétarienne car il apporte de grandes quantités de protéines végétales. L’apport en fibres des lentilles et des racines de gingembre et de curcuma sont excellents pour leur propriétés anti-inflammatoires.
Vous pouvez donc prévoir un dahl en guise de plat principal ou le proposer en accompagnement à l’occasion d’un grand curry avec riz, pain naan et chutney.
Ne vous privez pas plus longtemps de cette « bombe » de parfums et saveurs, excellente pour la santé !
Pão de queijo – les petits pains au fromage brésiliens
Ces petits pains au fromage sont typiques du Brésil. Il s’agit de petites bouchées de pain au fromage, croquantes à l’extérieur et très moelleuses à l’intérieur. Là-bas, on en mange à toute heure et on les trouve facilement dans les « lanchonetes ». Vous pouvez les proposer en snack, en pique-nique, pour compléter un buffet froid.
Le brookie – un gâteau irrésistible
Champion des goûters d’anniversaire, incontournable pour ceux qui ne veulent pas choisir entre les cookies et le brownie – faites donc un brookie ! Ce gâteau mi-brownie, mi-cookie est incroyable car il est à la fois croustillant et fondant et … surtout très facile à faire.
Risotto aux cèpes et au parmesan
Chers étudiants ! Voici pour vous une recette idéale qui nécessite peu de matériel : une poêle et une casserole ! C’est ma fille Juliette qui m’a appris à faire le risotto. Je vous livre sa recette, validée en direct de sa chambre d’étudiante !
Pommes de terre au four au chimichurri
Le chimichurri est un mélange d’herbes et d’épices originaire d’Argentine. Je vous propose une version détournée de cette recette appliquée à des pommes de terre coupées en cubes. Vous verrez, cette recette de pommes de terre au chimichurri accompagne parfaitement les viandes au barbecue. Elle plaît aux grands comme aux plus petits.
Pâte à crêpes pour la chandeleur
D’après vous quelle est la recette la plus partagée des Français, de génération en génération ?
Assurément la recette de la pâte à crêpe.
Régal des enfants, plat festif des étudiants fauchés – « parce que la raclette c’est trop cher ! », c’est le plat idéal des appétits difficiles. Chacun met ce qu’il veut dans sa crêpe et s’accorde le droit de mettre une double rasade de pâte à tartinée … parce qu’il le vaut bien ! Bien sûr 😊
Biscuits à la vanille et fraises de Phalempin
Bonjour à tous ! Dans le Nord, nous sommes fières des fraises de Phalempin cultivées au sud de Lille, prêt de la forêt du même nom. Ces fraises sont assez grosses et surtout très parfumées. On les trouve encore sur les marchés en septembre. Voici une nouvelle manière de les valoriser avec cette tasse de…
Lasagnes de saumon et épinards
Ingrédients pour 6 personnes Pâtes rectangulaires pour lasagnes – 1/2 paquet suffit pour un plat à gratin de 30 cm. Si possible, préférez les pâtes fraîches dont la cuisson est plus facile. 1 sauce béchamel (recette ci-dessous) 3 parts de saumon, environ 400 grammes, découpées en cubes 500 gr d’épinards frais 2/3 noix de beurre…
Mian de poulet – nouilles sautées
Je vous partage un plat chinois peu épicé, très parfumé et rapide à faire. A base de nouilles sautées et de poulet, ce mian comprend du gingembre, du poivron et de la ciboule que l’on la trouve plus facilement au printemps sur les étales.
la table de jacinta 