Carne de porco à alentejana – sauté de porc et coques comme en Alentejo

La recette n’est pas très connue en France mais elle est très appréciée au Portugal. C’est un plat convivial et facile à réaliser. Il demande juste un peu d’attention quant auxcoques (ou parlourdes) : gare au sable ! Mais pas d’inquiétude, je vais vous expliquer comment faire !

Linguine alle vongole 

Ma recette préférée de pâtes. C’est bon, c’est sain et … simple bien sûr. Une petite complication quand même, les coques. D’abord on en trouve pas tout le temps, ni partout. Et puis il faut enlever le sable. Là, j’ai essayé les deux techniques de ma maman. J’ai versé le kilo de coques dans une…