Gâteau moelleux au fromage blanc et à la vanille

Une recette facile et rapide, pour les enfants et débutants. Pour ma part, il me restait un pot de fromage blanc à la limite de la péremption. Voilà une excellente façon d’éviter le gaspillage.

Ingrédients

500g de fromage blanc, 4 œufs, 100g de sucre, 110 g de farine, 1 à 2 cuillères à café d’extrait de vanille, 1 cuillère à café de levure chimique.

Ustensiles : 2 saladiers, 1 fouet, 1 batteur, 1 spatule silicone, 1 moule à manqué de 20 cm.

Préparation

  • Allumez votre four à th. 6 pour le préchauffage.
  • Cassez et séparez les œufs dans 2 saladiers : l’un pour les blancs, l’autre pour les jaunes.
  • Montez les blancs en neige et réservez les.
  • Dans l’autre saladier, ajoutez le sucre et mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène, jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajouter le fromage blanc. Mélangez bien. Enfin ajoutez la farine et la levure. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Il ne reste plus qu’à ajouter délicatement les blancs en neige.
  • Si votre moule est en métal, beurrez la surface puis farinez-la.
  • Versez la préparation dans votre moule et raclez avec votre spatule.
  • Enfournez 25 à 30 mn.
  • Laissez refroidir avant de démouler.

J’ai utilisé une grille pour le retourner dans mon plat, d’où les marques à la surface … de votre côté, préférez une assiette !

Vous pouvez servir ce gâteau au fromage blanc avec un coulis de fruit. Conservez-le au réfrigérateur pour le servir frais et éviter qu’il ne se dessèche.

NB : la plupart des recette proposent d’ajouter un zeste de citron ou d’orange mais j’ai préféré la vanille pour faire plaisir aux enfants.

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La véritable glace vanille

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La recette consiste à mélanger une chantilly et une crème anglaise avant de turbiner la préparation.

Ingrédients : 6 oeufs,  50 cl de lait, 100 gr de sucre, 25 cl de crème liquide, gousse de vanille et extrait de vanille.

 1/ la crème anglaise :

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.

Dans une casserole, mettre le lait, la crème liquide, et la gousse de vanille fendue en deux et raclée (avec la pointe d’un couteau).

Faire chauffer à la limite de l’ébullition. Laisser infuser 10 minutes et retirer la gousse de vanille.

Verser le mélange sur les jaunes. Mélanger. La préparation doit napper la cuillère.

2/ la chantilly :

A part, battre la crème liquide pour la monter en chantilly. Lorsque la crème anglaise aura refroidit, mélanger les 2 préparations.

Turbiner dans une machine à glace, environ 45 min.

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Pour faire un bon dessert, vous pouvez proposer une boule de cette glace vanille maison avec une part de gâteau  Bolo d’agua et une petite pot de sauce au chocolat. Régalez-vous!