Bonjour à tous !

Dans le Nord, nous sommes fières des fraises de Phalempin cultivées au sud de Lille, prêt de la forêt du même nom. Ces fraises sont assez grosses et surtout très parfumées. On les trouve encore sur les marchés en septembre. Voici une nouvelle manière de les valoriser avec cette tasse de fraises accompagnées d’une chantilly et d’un biscuit à la vanille très moelleux.

Ingrédients

• 250 g de fraises 🍓
• 20 cl de crème liquide
• Sucre roux ou blond : un sucre parfumé
• les biscuits

Ingrédients pour les biscuits

• 50 g de beurre
• 100 g de farine
• 50 g de sucre vanillé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 cuillère de levure chimique
• 1 œuf 🥚

Préparation

Commençons par mettre la brique de crème fraîche au congélateur et lancer le préchauffage sur four à th. 6 – 180° C.

Dans un saladier, mélangez l’ensemble des ingrédients pour biscuits et mélangez longuement pour obtenir une pâte lisse et ferme.

Abaissez la pâte et gardez une épaisseur d’environ 2 cm.

Utilisez des emporte-pièce pour découper les biscuits dans la pâte. Déposez les pâtons sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Envoyez au four et surveillez la cuisson. Les biscuits vont doubler de volume. Sortez-les au bout de 10 mn et laissez-les refroidir.

Versez la petite bouteille de crème liquide dans un saladier et ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre vanillé. Utilisez un batteur électrique pour monter la crème en Chantilly. Soyez patient. Par contre, garde à ne pas transformer la chantilly en beurre !

Il ne reste plus qu’a préparer les tasses.

Il est temps de préparer les fraises : rincez, essuyez, découpez les collerettes et enfin détaillez dans un petit saladier avec une cuillère à soupe de sucre. Les fraises 🍓 dégorgent et le jus se mélange parfaitement au sucre.

Prochaine fois, n’hésitez pas à aromatiser différemment vos biscuits. Pourquoi pas avec de la menthe ou de la lavande ?

À très vite avec une nouvelle recette !

Répartissez les fraises dans les 4 tasses. Ajoutez le biscuit et 2 belles cuillères à soupe de crème Chantilly.

Voilà ! Bon appétit !