La véritable glace vanille

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La recette consiste à mélanger une chantilly et une crème anglaise avant de turbiner la préparation.

Ingrédients : 6 oeufs,  50 cl de lait, 100 gr de sucre, 25 cl de crème liquide, gousse de vanille et extrait de vanille.

 1/ la crème anglaise :

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.

Dans une casserole, mettre le lait, la crème liquide, et la gousse de vanille fendue en deux et raclée (avec la pointe d’un couteau).

Faire chauffer à la limite de l’ébullition. Laisser infuser 10 minutes et retirer la gousse de vanille.

Verser le mélange sur les jaunes. Mélanger. La préparation doit napper la cuillère.

2/ la chantilly :

A part, battre la crème liquide pour la monter en chantilly. Lorsque la crème anglaise aura refroidit, mélanger les 2 préparations.

Turbiner dans une machine à glace, environ 45 min.

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Pour faire un bon dessert, vous pouvez proposer une boule de cette glace vanille maison avec une part de gâteau  Bolo d’agua et une petite pot de sauce au chocolat. Régalez-vous!

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3 réflexions sur “La véritable glace vanille

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