Le poulet yassa est un plat convivial et très parfumé. J’ai pour la première fois goûté le poulet yassa au Mali mais c’est au Sénégal que ce plat est attribué. Les morceaux découpés sont marinés dans du jus de citron vert et des épices bien relevées. Je cuis d’abord le poulet dans la marinade puis j’envoie le tout au four pour griller la peau. Le poulet yassa se déguste accompagné de riz.
Étiquette : cuisson longue
Tajine de poulet aux citrons confits
Tajine de poulet au citron – latabledejacinta.com – un délicieux plat du Maghreb qui nous ramène le soleil en plein hiver. Facile à faire, il est riche en saveurs. J’ai trouvé les citrons confits dans une épicerie méditerranéenne de Lille…
Mijoté de veau aux champignons et noisettes
latabledejacinta.com – Comme une blanquette mais pas tout à fait. La pointe d’herbes fraîches et les noisettes (oui, oui) font vraiment la différence. Laissez mijoter tranquillement 1…
Gigot d’agneau de sept heures
Ce plat traditionnel est très facile à réaliser. Il faut juste libérer un peu de temps pour faire mariner votre gigot d’agneau et surveiller de temps en temps la cuisson. Oubliez les tranches de gigot insipides. Cette cuisson vous permettra d’obtenir une pièce de viande fondante et savoureuse.
la table de jacinta 