Le bœuf rendang est un plat indonésien très prisé des Malaisiens. Cette recette me vient d’un livre de recette écrit par une gagnante de l’émission MasterChef UK, Zaleha Kadir Olpin. La recette correspond parfaitement à ce que j’ai pu goûter là-bas. Je conseille cette recette à tous les amoureux des épices.
Étiquette : curcuma
En raison de sa richesse en curcumine, qui lui donne sa belle couleur jaune, cette épice a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Dans les médecines traditionnelles ayurvedique et chinoise, il est utilisé pour soigner les maladies du foie, le rhume, les troubles digestifs…
Poulet Capitan – le poulet au curry malaisien
Poulet Capitan – curry de poulet très populaire en Malaisie. Une recette authentique qui vous apprendra à faire votre propre mélange d’épices.
la table de jacinta 