Un grand classique de la pâtisserie américaine, ce gâteau fait plein d’effet, surmonté d’une crème onctueuse à base de fromage frais. Son biscuit à base de carottes (oui, oui n’ayez pas peur) et de noix est particulièrement moelleux. Il est parfumé à la cannelle, l’épice préférée des américains pour la pâtisserie.
Étiquette : cannelle
C’est l’une des meilleurs sources alimentaires d’antioxydants, des composants qui luttent contre les effets du vieillissement. Elle aide à réguler le taux de sucre dans le sang et a également des propriétés tonifiantes, détoxifiantes et digestives. Selon des recherches américaines récentes, elle permet d’améliorer la mémoire.
Tarte des Demoiselles Tatin
Tarte des Demoiselles Tatin – latabledejacinta.com – Classique des dimanches en famille, c’est avec un bonne cuillère de crème épaisse que je déguste la tarte Tatin. Nous sommes dans la période idéale pour en profiter, en plein retour des pommes. La tarte Tatin se fait avec des pommes farineuses, acidulées, comme la Belle de Boskoop ou des Golden plus sucrées et plus fermes à la cuisson.
Pasteis de Nata avec crème fraîche
Et oui, cette pâtisserie toute simple a de nombreuses versions. Après bien des recherches sur des sites français, brésiliens, portugais et le fameux site de la boutique lisboète Pasteis de Belém, j’ai fini par me lancer. Mais attention toutefois. Deux écoles se battent : la crème doit-elle contenir du lait ou de la crème fraîche…
Arroz doce – le riz au lait portugais
Le riz au lait portugais est différent du riz au lait français par sa texture. Il est plus compact car au Portugal ce dessert a aussi un objectif de décoration des tables. Le riz au lait est le dessert roi des repas de famille et des mariages.
la table de jacinta 