Waterzoï de volaille au curcuma

Découvrez cette recette de volaille Ch’ti. Un incontournable de la région aux côtés du potschevlesh, de la carbonnade flamande.
Comme souvent, j’utilise des légumes locaux et de saison. L’occasion aussi de goûter, si ce n’est déjà fait, les panais et de redécouvrir les choux de Bruxelles.
Mais pourquoi waterzoï ?

La flammekueche du ch’ti

La flammekueche est une très bonne alternative à la pizza. Le Maroilles, célèbre fromage nordiste, relève parfaitement le tout. Rapide à faire le soir avec une pâte à pain industrielle, vous pouvez préparer votre pâte à pain maison !

Carbonnade flamande

Voici un bon plat Ch’ti, du nord de la France. Une recette facile, savoureuse, énergétique, parfumée grâce aux arômes de la bière et du pain d’épices utilisés dans la sauce.

Welsh Rarebit

Devenu un classique de la cuisine nordiste, à la carte des brasseries lilloises, le welsh nous vient du Pays de Galles. A découvrir en hiver de préférence (calories obligent), accompagné d’une bonne bière ambrée Les 3 Brasseurs – avec modération évidemment.