Filhóses – les beignets de Noël portugais

Vous trouverez ces beignets sur toutes les tables portugaises à Noël. A manger à toute heure : au petit-déjeuner, au goûter ou au dessert. Ces beignets sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur grâce au potiron incorporé dans la recette. Continuer de lire Filhóses – les beignets de Noël portugais

Pasteis de Nata avec crème fraîche

Et oui, cette pâtisserie toute simple a de nombreuses versions. Après bien des recherches sur des sites français, brésiliens, portugais et le fameux site de la boutique lisboète Pasteis de Belém, j’ai fini par me lancer. Mais attention toutefois. Deux écoles se battent : la crème doit-elle contenir du lait ou de la crème fraîche ?Ayant déjà fait des pasteis à base de lait… j’ai … Continuer de lire Pasteis de Nata avec crème fraîche

Pão de ló – Génoise portugaise – Sponge cake

Je viens de refaire un Pão de ló, gâteau typique portugais que l’on retrouve dans toutes  les maisons. Il est nature, tout simple mais sa recette est tout de même particulière puisqu’il n’y a pas un gramme de beurre … ce qui ne l’empêche pas d’être délicieux. Ce gâteau est également appelé « Bolo d’água » (gâteau à l’eau) car la recette nécessite quelques cuillères d’eau. Les … Continuer de lire Pão de ló – Génoise portugaise – Sponge cake

Caldo Verde – Soupe de Kale et Chouriço Portugais

LA soupe que tous les portugais affectionnent, l’équivalent de la soupe aux oignons pour les français. Vous trouverez cette soupe dans les petits restaurants de quartier, proposée en fin de soirée lors des fêtes populaires et au menu des repas de famille. Continuer de lire Caldo Verde – Soupe de Kale et Chouriço Portugais