Cette recette de chanfana est ultra simple. Il s’agit d’un ragoût de chevreau cuit avec des herbes, du vin rouge et des oignons.
Cette recette traditionnelle portugaise est cuisinée dans la région de la Beira Alta où l’on croise encore des troupeaux de brebis et de chèvres….
Étiquette : repas du dimanche
Ris de veau poêlés sauce aux champignons et cèpes
Les ris de veau ont une place de choix dans la gastronomie française. Ils sont en général réservés aux occasions, aux fêtes de famille, au repas de Noël. Je vous propose une recette très détaillée pour que vous puissiez vous lancer. Il faut juste anticiper sa préparation …
La viande maturée
Amoureux des bonnes viandes, goûtez la viande maturée proposée dans de nombreuses boucheries traditionnelles. Vous m’en direz des nouvelles !
Salade de chou rave et crevettes grises
Voici une recette de salade originale idéale pour des repas de famille. L’occasion de travailler un légume assez rare en supermarché et que vous retrouverez par contre sur les marchés traditionnels. J’aime particulièrement l’assaisonnement à base de piment et de citron vert. Faites très attention à ne pas sur-doser le piment. Il est redoutable.
Filet de saumon dans son bouillon de curry et lait de coco
Une recette de poisson légère et parfumée qui rentrera rapidement dans mes classiques. L’occasion également de découvrir les mélanges d’épices d’un grand chef.
Hachis parmentier au confit de canard
Hachis Parmentier au confit de canard – latabledejacinta.com
Vite réchauffons-nous. La canicule est bien loin et nous ressentons bien l’humidité et le froid nous envahir. Voici un plat réconfortant et très facile à faire.
Filets de sole meunière
Filets de soles meunière – latabledejacinta.com –
La préparation des soles est un peu longue mais vous serez récompensé par le résultat. Avec cette présentation, même les enfants vont adorer !
Gigot d’agneau de sept heures
Ce plat traditionnel est très facile à réaliser. Il faut juste libérer un peu de temps pour faire mariner votre gigot d’agneau et surveiller de temps en temps la cuisson. Oubliez les tranches de gigot insipides. Cette cuisson vous permettra d’obtenir une pièce de viande fondante et savoureuse.
Tarte bourdaloue du dimanche
Un bon classique des goûters du dimanche. Les poires sont particulièrement présentes dans les marchés en septembre-octobre. Cette tarte est jolie et facile à faire. Elle passe très bien avec un thé Earl Grey. Ingrédients 1 pâte sablée ou feuilletée 100 g de beurre fondu 100 g de sucre 100 g d’amandes en poudre 2…
La blanquette de veau
Je n’avais pas une très bonne image de ce plat et de la sauce épaisse qui l’entourait, la plupart du temps. Après quelques recherches et essais, je suis arrivée à cette recette savoureuse, onctueuse mais pas lourde. Comme tous les plats mijotés, il est important de
la table de jacinta 