Mon histoire de famille est liée au fromage et plus exactement au Queijo da Serra, le fromage préféré des portugais. Mes grands-parents produisaient ce fromage dans les hauteurs de la Serra da Estrela – la montagne de l’étoile – et élevaient leurs propres brebis.
Aussi le fromage a une place bien spéciale dans nos repas de famille.
Certains n’aiment pas les fromages crus – rares sont ceux qui ne les aiment pas cuits. Aussi, voici quelques bonnes recettes à base de fromage – histoire de faire un tour de France et du monde des fromages.