Étiquette : Recettes de Noël

Mes plats et desserts préférés pour célébrer Noël. Parfaits en décembre pendant l’Avent ou pour la veillée de Noël.

Ris de veau poêlés sauce aux champignons et cèpes

Les ris de veau ont une place de choix dans la gastronomie française. Ils sont en général réservés aux occasions, aux fêtes de famille, au repas de Noël. Je vous propose une recette très détaillée pour que vous puissiez vous lancer. Il faut juste anticiper sa préparation …

Fabriquer son propre calendrier de l’Avent – attendre Noël

Le calendrier de Noël est une tradition qui ne m’a jamais quittée. L’attente de Noël amène à la fois un sentiment d’espérance et de joie. Nous approchons pas à pas le solstice d’hiver, un moment où la nature, la végétation comme les animaux, se reposent en attendant le retour du soleil. Bien sûr, pour nous…

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Matelote de poissons au Noilly Prat

Je livre ici ma recette préférée de poisson. Elle est très facile à faire quand on est pressé. C’est aussi une très bonne recette pour les repas de fêtes adaptée à tout type de poissons. En général, je n’hésite pas à faire varier les poissons et crustacées en mélangeant saumon, lotte, cabillaud, …

Salade de chou rave et crevettes grises

Voici une recette de salade originale idéale pour des repas de famille. L’occasion de travailler un légume assez rare en supermarché et que vous retrouverez par contre sur les marchés traditionnels. J’aime particulièrement l’assaisonnement à base de piment et de citron vert. Faites très attention à ne pas sur-doser le piment. Il est redoutable.

Choisir et préparer la morue

Retrouvez l’histoire de ce poisson mal-aimé et surtout quelques conseils pour choisir, préparer et cuisiner la morue.

Sauce aux morilles extra fraîches

Sauce aux morilles extra fraîches – latabledejacinta.com – Un must de la gastronomie, très parfumées, les morilles accompagnent magnifiquement viandes blanches comme viandes rouges. Et pourquoi ne pas en faire une sauce pour vos pâtes ?

Filets de sole meunière

Filets de soles meunière – latabledejacinta.com –
La préparation des soles est un peu longue mais vous serez récompensé par le résultat. Avec cette présentation, même les enfants vont adorer !