Je vous confie aujourd’hui LA recette, la seule vraie recette de pastel portugais à la crème.
Cela fait des années que je teste et essaie de m’approcher du goût, de la texture authentique des cafés de Lisbonne. J’ai testé des recettes officielles comme des recettes de famille et j’ai fini par croire que certains donnaient des fausses pistes exprès pour garder précieusement le secret !
Étiquette : facile
Filet de saumon dans son bouillon de curry et lait de coco
Une recette de poisson légère et parfumée qui rentrera rapidement dans mes classiques. L’occasion également de découvrir les mélanges d’épices d’un grand chef.
Crumble aux pommes
En manque d’idées pour le déjeuner, j’ai fait ce crumble – la version traditionnelle, facile et rapide. Un jeu d’enfants. Parfait en automne-hiver. J’ai pris des pommes du Limousin car elles sont plus parfumées et acidulées que les golden. A votre tour d’essayer …
Tiramisu fraise en verrine
Tiramisu fraises en verrine – latabledejacinta.com
J’ai fait ce dessert pour compléter un gâteau d’anniversaire tout chocolat, et apporter une note de fraîcheur en fin de repas. Il est très facile à faire.
Gâteau moelleux au fromage blanc et à la vanille
Gâteau moelleux au fromage blanc et à la vanille – latabledejacinta.com
Une recette facile et rapide, pour les enfants et débutants.
Poulet basquaise cuit en cocotte
Le poulet basquaise, une recette du soleil, un plat mijoté, fondant, à partager avec un mélange de riz long et sauvage. D’origine basque, évidemment, vous pouvez y ajouter une pointe de piment d’Espelette pour relever le goût. J’aime particulièrement l’effet des dés de jambon trop souvent oubliés. Ils apportent un goût de fumé très agréable.
Aller, c’est parti !
Pão de ló – Génoise portugaise – Sponge cake
Je viens de refaire un Pão de ló, gâteau typique portugais que l’on retrouve dans toutes les maisons. Il est nature, tout simple mais sa recette est tout de même particulière puisqu’il n’y a pas un gramme de beurre … ce qui ne l’empêche pas d’être délicieux. Ce gâteau est également appelé « Bolo d’água » (gâteau…
Fraîcheur niçoise
La salade la plus gourmande et la plus équilibrée. J’adore ses couleurs et la préparer, faire une belle assiette me donne déjà quelques minutes de bonheur.
Les sablés de Noël
Voici des petits gâteaux réconfortants pour passer l’hiver avec un mug de thé de Noël, un cappuccino bien crémeux ou un chocolat chaud. Ce qui est en plus sympa, c’est que la recette peut être considérée comme une base que vous pourrez faire varier à votre goût. Vous pouvez ajouter de la cannelle, des pépites de chocolat noir ou blanc, des raisins secs, du gingembre en poudre, des petits morceaux d’orange confite, des cranberries… Choisissez au gré de vos envies !
Brochettes de poulet curry-cacahuètes
Une recette ramenée par des amis en vacances en Indonésie. Très facile à faire.
Saltimbocca
En direct d’Italie ! Une recette facile et très « goûteuse ».
Curry de porc cambodgien
Voici une photo-souvenir d’un voyage au Cambodge alors que j’allais visiter les temples d’Angkor. J’ai pris un cours de cuisine à Siem Reap. Après un tour commenté du marché, avec plein de noms de plantes « introuvables » (ou presque) en France, nous avons préparé nous-même ce curry et des nems pour l’entrée et le dessert. Ingrédients…
Délicieuses chouquettes
Difficile de résister à des chouquettes en boulangerie. Tout le monde les adore et elles peuvent être partagées entre amis. Je vous livre quelques astuces pour les réussir.
La blanquette de veau
Je n’avais pas une très bonne image de ce plat et de la sauce épaisse qui l’entourait, la plupart du temps. Après quelques recherches et essais, je suis arrivée à cette recette savoureuse, onctueuse mais pas lourde. Comme tous les plats mijotés, il est important de
Les petits légumes farcis
Et voici, une recette que j’aime particulièrement et que j’ai longtemps réclamée à ma Maman avant d’apprendre à la faire moi-même. Mon plat du dimanche préféré.
Carbonnade flamande
Voici un bon plat Ch’ti, du nord de la France. Une recette facile, savoureuse, énergétique, parfumée grâce aux arômes de la bière et du pain d’épices utilisés dans la sauce.
Quiche lorraine
La quiche lorraine un plat simple et bien français que j’apprécie particulièrement pour les déjeuners, accompagnée d’une feuille de salade.
Salade niçoise
Voilà une recette qui sent bon les vacances et le soleil du Midi. Cette salade fait plaisir à préparer rien que pour le jeu de couleurs.
la table de jacinta 