Pão de ló – Génoise portugaise – Sponge cake

Je viens de refaire un Pão de ló, gâteau typique portugais que l’on retrouve dans toutes  les maisons. Il est nature, tout simple mais sa recette est tout de même particulière puisqu’il n’y a pas un gramme de beurre … ce qui ne l’empêche pas d’être délicieux. Ce gâteau est également appelé « Bolo d’água » (gâteau à l’eau) car la recette nécessite quelques cuillères d’eau. Les … Continuer de lire Pão de ló – Génoise portugaise – Sponge cake

Fraîcheur niçoise

La salade la plus gourmande et la plus équilibrée. J’adore ses couleurs et la préparer, faire une belle assiette me donne déjà quelques minutes de bonheur. C’est un plat complet de l’équilibre entre les féculents, les fibres, les protéines et les vitamines. C’est aussi le respect de la tradition culinaire niçoise car là-bas on ne rigole pas avec les ingrédients qui peuvent figurer dans l’assiette. … Continuer de lire Fraîcheur niçoise

Les sablés de Noël

C’est de saison. Voilà des petits gâteaux réconfortants pour passer l’hiver avec un mug de thé de Noël, un cappuccino bien crémeux ou un chocolat chaud. Ce qui est en plus sympa, c’est que la recette peut être considérée comme une base que vous pourrez faire varier à votre goût. Vous pouvez ajouter de la cannelle, des pépites de chocolat noir ou blanc, des raisins … Continuer de lire Les sablés de Noël

Brochettes de poulet curry-cacahuètes

Voici une recette que des amis m’ont ramené d’Indonésie. Elle est si facile à faire et c’est un régal. Je les sers avec un riz basmati et un dal de lentilles. Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet, 20 cl de lait de coco, 2 cuillères de pâtes de curry, 2 bonnes cuillères à soupe de beurre de cacahuète, sel, piques à brochettes. … Continuer de lire Brochettes de poulet curry-cacahuètes

Curry de porc cambodgien

Voici une photo-souvenir d’un voyage au Cambodge alors que j’allais visiter les temples d’Angkor. J’ai pris un cours de cuisine à Siem Reap. Après un tour commenté du marché, avec plein de noms de plantes « introuvables » (ou presque) en France, nous avons préparé nous-même ce curry et des nems pour l’entrée et le dessert. Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de porc découpé en … Continuer de lire Curry de porc cambodgien

Délicieuses chouquettes

Je pensais cette recette difficile. Après plusieurs essais, j’ai fini par la maîtriser. Je vous livre quelques points de vigilance pour les réussir. En effet, ce n’est pas une recette de gâteau classique. Cela ressemblerait plutôt à une béchamel sucrée. Il faut d’abord mélanger la farine dans l’eau chaude et veiller à ce que cela prenne comme une crème. Suivez bien mes indications et vous … Continuer de lire Délicieuses chouquettes