Brochettes de poulet curry-cacahuètes

Voici une recette que des amis m’ont ramené d’Indonésie. Elle est si facile à faire et c’est un régal.

Je les sers avec un riz basmati et un dal de lentilles.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet, 20 cl de lait de coco, 2 cuillères de pâtes de curry, 2 bonnes cuillères à soupe de beurre de cacahuète, sel, piques à brochettes.

Préparation : couper la viande en gros cubes. Dans un saladier, mélanger le lait de coco, le beurre de cacahuète et le curry. Ajouter la viande. Laisser mariner plusieurs heures. Le poulet sera plus tendre.

Enfin passer la viande dans des piques à brochette.

Mettre le tout dans un grand plat allant au four. Préchauffer le four 10 mn au thermostat 7/8. Verser un peu d’eau au fond du plat pour que la sauce ne brûle pas. Surveiller la cuisson et tourner les brochettes au bout de 15 mn, à mi-temps.

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