Catégorie : cuisine vegan

Des recettes savoureuses, sucrées ou salées, garanties sans oeufs, produits laitiers, viande ni poisson.

Dahl de lentilles corail au lait de coco 

J’ai découvert ce plat très présent dans la cuisine indienne. J’en suis même devenue « addict » ! Très parfumé, avec ses notes de gingembre, de curcuma et de coriandre, il est aussi très courant dans l’alimentation végétarienne car il apporte de grandes quantités de protéines végétales. L’apport en fibres des lentilles et des racines de gingembre et de curcuma sont excellents pour leur propriétés anti-inflammatoires.
Vous pouvez donc prévoir un dahl en guise de plat principal ou le proposer en accompagnement à l’occasion d’un grand curry avec riz, pain naan et chutney.
Ne vous privez pas plus longtemps de cette « bombe » de parfums et saveurs, excellente pour la santé !

Pommes de terre au four au chimichurri

Le chimichurri est un mélange d’herbes et d’épices originaire d’Argentine. Je vous propose une version détournée de cette recette appliquée à des pommes de terre coupées en cubes. Vous verrez, cette recette de pommes de terre au chimichurri accompagne parfaitement les viandes au barbecue. Elle plaît aux grands comme aux plus petits.

Tarte aux pommes du dimanche

La tarte aux pommes du dimanche et de grand-maman – latabledejacinta.com
Un magnifique classique de la cuisine familiale française.C’est par cette tarte aux pommes 🍏 que j’ai appris à cuisiner enfant. La recette est en soi très simple et demande juste un peu de patience. Petite sélection de pommes.

Confiture d’abricots, citron vert et gingembre

C’est de saison. Les abricots sont superbes et juteux. La confiture d’abricots est un classique des petit-déjeuners et des goûters. Que dire d’une baguette bien fraîche et croustillante, d’une couche de beurre bien froid et d’une cuillère de confiture d’abricots. Ce n’est pas un plaisir simple et vrai ? Difficile de s’en passer.
Alors, pour ne pas m’en lasser, j’ai twisté la recette en utilisant un citron vert parfumé et du gingembre qui se marient parfaitement.

Poêlée de légumes d’hiver

En hiver aussi, on peut se régaler avec des légumes. Voici une recette facile et très parfumée, à faire avec quelques navets, carottes et champignons. Si vous n’êtes pas convaincu par les navets, je vous encourage à aller chercher au marché une botte de navets frais avec une fane bien fraîche. Pour la fraîcheur, choisissez-les…

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Houmous

Voilà une recette pour les apéritifs qui comblera également les végans.
À base de pois-chiches écrasés, il suffit de peu d’ingrédients pour en faire une crème savoureuse.