Le chimichurri est un mélange d’herbes et d’épices originaire d’Argentine. Il est surtout utilisé en marinade pour la viande et en sauce vinaigrette pour assaisonner la viande. La pointe de piment rouge en fait une recette assez relevée.

Je vous propose une version détournée de cette recette appliquée à des pommes de terre coupées en cubes. Vous verrez, cette recette de pommes de terre au chimichurri accompagne parfaitement les viandes au barbecue. Elle plaît aux grands comme aux plus petits.

Ingrédients

• 500 g de petites pommes de terre de type grenaille
• 10 échalotes
• 1 cuillère à café de paprika
• 2 cuillères à café d’origan
• 1 cuillère à café de thym
• 3 gousses d’ail écrasées
• 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• coriandre et persil frais : 3-4 brins
• sel & poivre
• Option pour les amoureux des épices fortes : 1 à 2 cm d’une pointe de piment rouge frais haché très finement.

Préparation

Brossez et lavez vos pommes de terre avec la peau. Découpez-les en cubes de 2 cm de côté.

Epluchez les échalotes et découpées-les en tranches.

Dans un saladier, versez l’origan, l’ail écrasé, le sel, le poivre, les échalotes et l’huile d’olive. Mélangez puis versez les pommes de terre dans ce mélange. Mélangez bien le tout dans le saladier de manière à ce que les pommes de terre soient imprégnées de la marinade.

Démarrez le préchauffage de votre four à thermostat 6 (180°C).

Etalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et étalez vos pommes de terre.

Dès que le four est bien chaud, enfournez votre plaque.

Comptez 25-30 mn de cuisson . Vos pommes de terre sont prêtes !

Versez-les dans un plat de service et ajoutez maintenant les herbes fraîches hachées. Mélangez à nouveau.

Servez en accompagnement de brochettes au barbecue ou d’une viande maturée.