Le gingembre est mon épice préférée. J’ai longtemps tourné autour sans bien savoir comment l’utiliser. C’est finalement à Malacca que j’ai eu ma révélation.
En prenant un cours de cuisine malaisienne, j’ai enfin appris à utiliser la racine de gingembre fraiche et à la doser. Avec le gingembre, on peut créer de différentes sortes de mélanges d’épices. Il est souvent associé à l’ail. On peut même l’utiliser pour certains desserts. Et surtout évitez le gingembre en poudre.
Laissez-vous aussi prendre par cette épice énergisante !