Bolo d’água

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Origine : Portugal

Ce gâteau ressemble beaucoup à la génoise. Il est plus facile à réaliser. Par contre, sa cuisson est vraiment longue. Pour réussir, il faut bien respecter la température et le temps indiqué.

C’est un gâteau « nature » (pas de chocolat, de crème,…) dont le sucre à tendance à se cristalliser sur la croute. Il est très plaisant à manger tel quel. Si vous êtes gourmand, vous pouvez proposer une petite crème anglaise (voir Glace vanille) et des fruits frais !

Ingrédients : 4 oeufs,  2 tasses de sucre, 2 tasses de farine, 8 cuil. à soupe d’eau, 1/2 sachet de levure chimique.

Préchauffer le four à 180° (th6).

Casser les jaunes d’oeufs dans un saladier et récupérer les blancs dans un deuxième bol. Ajouter le sucre aux jaunes et bien mélanger. Ajouter la farine et la levure chimique puis mélanger jusqu’à qu’il n’y ait plus de grumeaux. Ajouter l’eau petit à petit. Monter les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien compacts. Les ajouter à la préparation, délicatement.

Verser la pâte dans un moule.

Faire cuire doucement pendant prêt d’une heure (et oui !)

Laissez refroidir avant de  démouler.

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4 réflexions sur “Bolo d’água

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