Bœuf à la provençale

Une recette de bœuf qui sent bon la Provence et le soleil, un style de plat sain, qui sent délicieusement bon, rien de compliqué ni chimique, fait maison. C’est une recette de daube rapide à préparer que l’on peut laisser tranquillement mijoter toute la matinée.
Prévoir pour 4 personnes, 600 gr de bœuf, 400 gr de tomates concassées en conserve, 2 oignons, 1 poivron rouge et de l’huile d’olive… Continuer de lire Bœuf à la provençale

Gigot de sept heures

À Pâques c’est la tradition, on partage un bon gigot en famille. La pièce de viande, je l’ai achetée au marché, qualité label rouge, origine de l’Aveyron. Pour la préparer, j’ai anticipé par une bonne marinade la veille de la cuisson. Marinade pour un gigot de 7 heures : 2 cuillères d’ail haché, 1 cuillère de miel, une poignée de gros sel, de l’huile d’olive, du … Continuer de lire Gigot de sept heures

Les petits choux farcis

Aujourd’hui, je partage l’un de mes plats favoris en hiver. C’est un plat équilibré mais aussi réconfortant et savoureux. Ingrédients pour 6 personnes : 600 gr. de farce nature moitié porc-moitié veau, 1 chou vert frisé de Milan, 4-5 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe de chapelure, persil, 4 carottes, 1 gros oignon, 6 pommes de terre, 1 cuillère à soupe de Viandox, huile d’olive, … Continuer de lire Les petits choux farcis

Curry de porc cambodgien

Voici une photo-souvenir d’un voyage au Cambodge alors que j’allais visiter les temples d’Angkor. J’ai pris un cours de cuisine à Siem Reap. Après un tour commenté du marché, avec plein de noms de plantes « introuvables » (ou presque) en France, nous avons préparé nous-même ce curry et des nems pour l’entrée et le dessert. Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de porc découpé en … Continuer de lire Curry de porc cambodgien