Curry de porc cambodgien

Voici une photo-souvenir d’un voyage au Cambodge alors que j’allais visiter les temples d’Angkor. J’ai pris un cours de cuisine à Siem Reap. Après un tour commenté du marché, avec plein de noms de plantes « introuvables » (ou presque) en France, nous avons préparé nous-même ce curry et des nems pour l’entrée et le dessert. Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de porc découpé en … Continuer de lire Curry de porc cambodgien

Feijoada à portuguesa

Voici une recette typique de la gastronomie portugaise qui peut être comparée au cassoulet. Finalement la différence réside principalement dans la nature des haricots et de la charcuterie. Ingrédients pour 6 personnes : 300 gr de haricots secs « pinto », un oignon coupé en 2 – piqué par 4 clous de girofle, un oignon haché, 2 feuilles de laurier, 100 ml d’huile d’olive, 300 gr de … Continuer de lire Feijoada à portuguesa