Beaucoup connaissent les ramens instantanés, ces paquets de nouilles emballés dans du papier plastique coloré. Cette recette de soupe, nous vient d’Asie et plus particulièrement du Japon qui l’a popularisée. Les ramens sont un plat nourrissant et « feel good ». Retrouvez toutes les infos pour réaliser des ramens faits maison. Vous verrez c’est simple et délicieux. Continuer de lire Ramens au bœuf – Recette japonaise de soupe fait maison
Une recette de poisson légère et parfumée qui rentrera rapidement dans mes classiques. L’occasion également de découvrir les mélanges d’épices d’un grand chef. Continuer de lire Filet de poisson dans son bouillon de curry et lait de coco
Poulet Capitan – curry de poulet très populaire en Malaisie. Une recette authentique qui vous apprendra à faire votre propre mélange d’épices. Continuer de lire Poulet Capitan – le poulet au curry malaisien
Voici une recette que des amis m’ont ramené d’Indonésie. Elle est si facile à faire et c’est un régal. Je les sers avec un riz basmati et un dal de lentilles. Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet, 20 cl de lait de coco, 2 cuillères de pâtes de curry, 2 bonnes cuillères à soupe de beurre de cacahuète, sel, piques à brochettes. … Continuer de lire Brochettes de poulet curry-cacahuètes
Voici une photo-souvenir d’un voyage au Cambodge alors que j’allais visiter les temples d’Angkor. J’ai pris un cours de cuisine à Siem Reap. Après un tour commenté du marché, avec plein de noms de plantes « introuvables » (ou presque) en France, nous avons préparé nous-même ce curry et des nems pour l’entrée et le dessert. Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de porc découpé en … Continuer de lire Curry de porc cambodgien
Origine : IndeIngrédients : 300 grs de bœuf haché 1 oignon pâte de curry 1 paquet de feuilles de brick. Des herbes fraîches comme de la coriandre. Préparation : Faire sauter les oignons et le curry dans une poêle et un filet d’huile d’olive. Ajouter la viande. Goûter pour vérifier l’assaisonnement et la force des épices. Découper les feuilles, garnir et plier. Dans un plat allant au … Continuer de lire Samosa
