la table de jacinta

Vous allez me dire qu’elles n’ont rien de à spécial mes pommes de terre. 10 mn au four et voilà ?!

Et bien détrompez-vous ! La cuisine portugaise a ses petits tours de main, ses « je ne sais quoi » qui font la différence.

Quel est le secret des batatas a murro ? Un détail tout bête. Je vais vous le donner.

Ingrédients

• Pommes de terre de taille moyenne comme des amandines, des charlottes ou des noirmoutiers (hummm ! 😋)
• Huile d’olive
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

Préparation des batatas a murro

Brossez et lavez vos pommes de terre.

Faites bouillir de l’eau dans une casserole puis déposez vos pommes de terre. Déposez un couvercle et réduisez le feu. Prévoyez environ 20 à 30 mn de cuisson à petit bouillon.

Piquez vos pommes de terre avec une fourchette pour vérifier leur cuisson. Sortez vos pommes de terre dès qu’elles sont prêtes.

Lancez le préchauffage de votre four à thermostat 6 (180°C).

Et voici l’astuce ! Tant que vos pommes de terre sont chaudes, écrasez-les légèrement avec le dos d’une fourchette. Elles doivent juste s’affaisser.

Déposez vos pommes de terre dans un plat allant au four. Arrosez d’un bon filet d’huile d’olive. Saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Mélangez délicatement pour répartir l’huile.

Envoyez au four à thermostat 6 pendant 10 à 15 mn.

Et voilà ! vous allez déguster des pommes de terre au four bien plus parfumées. Le léger écrasement de la pomme de terre permet de faire ressortir le parfum de la pomme de terre. Aussi, ne vous contentez pas d’une « pomme de terre de consommation » (je déteste cette expression). Essayez des variétés différentes et vous ne serez pas déçu !

Ces pommes de terre au four « Batatas a murro » sont idéales pour accompagner un poisson ou une viande grillée au barbecue. Ajoutez des poivrons grillés et arrosez le tout d’huile d’olive : maravilha 😍

Bon appétit ! Bom proveito ! 🍽️😋