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Réussir un clafoutis

C’est une recette des bistrots parisiens que je vous propose aujourd’hui. Un classique indémodable que vous pourrez également transmettre. J’ai puisé la recette dans le livre d’Alain Ducasse, L’Esprit Bistrot. Je vous recommande le livre. Sa recette est faite avec des cerises et je l’ai décalée avec des fruits de saison. On peut ainsi la faire varier à volonté, au gré des fruits trouvés sur le marché. J’aime particulièrement cette recette car le résultat est crémeux et léger, proche du flan aux oeufs. Continuer de lire Réussir un clafoutis

Tarte aux fraises et framboises

Impossible de résister aux étals de fraises. C’est la saison. Régalons-nous. La tarte aux fraises est un grand classique de la pâtisserie française, à l’image de notre patrimoine culinaire. Retrouvez liste des ingrédients et tours de main pour la réaliser une tarte aux fraises et framboises – faite maison. Continuer de lire Tarte aux fraises et framboises

Tarte aux pommes du dimanche et de grand-maman

La tarte aux pommes du dimanche et de grand-maman – latabledejacinta.com
Un magnifique classique de la cuisine familiale française.C’est par cette tarte aux pommes 🍏 que j’ai appris à cuisiner enfant. La recette est en soi très simple et demande juste un peu de patience. Petite sélection de pommes. Continuer de lire Tarte aux pommes du dimanche et de grand-maman

Tarte feuilletée à la tomate et à la tomme fraîche

Tarte feuilletée à la tomate et à la tomme – latabledejacinta.com
Une recette facile et rapide à faire pour nous ramener le soleil dans l’assiette dès les beaux jours. A préparer avec des tomates bien mures, rondes ou cœur de bœuf, pour faire de belles tranches. J’aime le contraste entre le fondant de la tomme et le croustillant de la pâte feuilletée. Ingrédient et préparation dans le blog. Continuer de lire Tarte feuilletée à la tomate et à la tomme fraîche

Tourte bourbonnaise

Tourte bourbonnaise – latabledejacinta.com – Flashback sur une recette que j’affectionne particulièrement car elle fait partie des trouvailles de ma maman, dans lesquelles nous nous sommes lancées à deux, les dimanches matins. Une jolie surprise faite pourtant de simplicité. Je lui ajoute quelques lardons pour apporter un goût fumé. Ingrédients : 2 pâtes feuilletées, 1,5kg de pommes de terre à chair ferme, 2 échalotes, 40cl de crème fraîche épaisse, noix de muscade, un jaune d’oeuf, sel et poivre. Continuer de lire Tourte bourbonnaise