la table de jacinta

Les illuminations de Noël éclairent les villes. Le vent balaye les dernières feuilles des arbres. Voici la recette de petits gâteaux réconfortants, parfaits pour passer l’hiver avec un thé de Noël, un cappuccino bien crémeux ou un chocolat chaud.

Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle peut être utilisée comme une base avec laquelle jouer. Vous pouvez ajouter de la cannelle, des pépites de chocolat noir ou blanc, des raisins secs, du gingembre en poudre, des petits morceaux d’orange confite, des cranberries… Choisissez au gré de vos envies !
Vous pouvez utiliser des emporte-pièce pour découper les formes et si vous n’en avez pas, alors un simple verre fera l’affaire.
J’oubliais de préciser. J’ai récupéré cette recette auprès de la maîtresse de CP de mes filles. Autant dire que c’est un jeu d’enfant. Aller, c’est parti !

Ingrédients

• 250 gr de farine,
• 150 gr de beurre,
• 100 gr de sucre,
• 2 œufs.
• choisir dans la liste au-dessus un ingrédient pour parfumer

Préparation

Allumer le four à thermostat 6 – 180°C.

Faire fondre le beurre au bain-marie dans un saladier. Ajouter le sucre et mélanger fermement jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs et continuer à bien mélanger. Idem, il faut faire blanchir la préparation. Cela signifiera que les ingrédients sont bien amalgamés. Ajouter la farine, puis enfin les pépites.

Former une boule avec cette pâte. Si elle était trop liquide, ajouter un peu de farine. Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.

Déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé enfariné. Enfariner le rouleau à pâtisserie. Étaler la pâte.

Prévoir environ 5 à 10 mm d’épaisseur.
Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Déposer les formes découpées sur la feuille.

Prévoir 2 à 3 plaques de sablés à cuire.

Cuisson des sablés

Enfourner 10 à 15 mn à thermostat 6.

Surveiller la première fournée car, selon les fours, la cuisson peut aller plus ou moins vite.

Les sablés doivent garder un aspect clair avec un tour coloré. Si les sablés sont colorés sur le-dessus, attendez-vous à les trouver noir sur le dessous !

Laisser refroidir pour ne pas les casser et déguster !

Tradition de Noël

A Noël, les amis et familles s’offrent aussi des sablés emballés dans une jolie boîte. Vous verrez cela fait toujours très plaisir.