Octobre : les recettes du mois

En octobre les chataîgnes, les champignons, les courges et leurs cousines sont les rois. Les légumes du pot-au-feu comme les carottes, les oignons, les navets et les poireaux sont à la fête. Il ne manque plus que le chou-fleu à préparer en gratin et les choux de bruxelles à sauter avec de l’ail. Côté salade, on trouve encore de la roquette et la betterave rouge. Octobre est un bon mois pour déguster moules et saint-jacuqes.
Parmi les fruits, les clémentines font leur retour. Les vendanges approchent et le raisin de table accompagne nos assiettes de fromage. C’est bien sûr aussi la saison des pommes et des poires à préparer en compote, tarte et autres délices.