Gratin de potiron très parfumé


Voici une nouvelle recette de potiron très simple à réaliser et parfaite pour vos repas d’hiver. Je dois dire que j’ai été surprise par le résultat à tel point que ce gratin fait désormais partie de mes plats préférés. Ce qui est top, c’est qu’il peut accompagner un tas de plats très différents : toutes les viandes et poissons grillés, les plats en sauce, une tranche de jambon ou des œufs pochés. Pour les fans de batch cooking, c’est un plat à prévoir absolument !

Pourquoi ce gratin est-il si bon ? C’est grâce aux épices (muscade, cumin, poivre et baies roses) et au parmesan. De plus, vous verrez, le potiron est écrasé mais pas liquéfié. Cela donne une bonne consistance en bouche. On est à des années lumière des petits pots pour bébé !

Allez, c’est parti !

Découpe d’un potiron – latabledejacinta.com

Ingrédients

  • un potiron
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de noix de muscade, de baies roses
  • poivre et sel

Préparation

Tout d’abord, lavez votre potiron et découpez la tige – le pédoncule.

Avec une grande lame de couteau, tranchez le potiron en 2.

Avec une cuillère, retirez les graines.

On retire les graines de potiron à la cuillère – latabledejacinta.com

Découpez le potiron en morceaux. Déposez-les dans une casserole d’eau bouillante et stoppez la cuisson dès que les morceaux peuvent être facilement écrasés à la fourchette. Retirez l’eau de cuisson.

Il est temps d’allumer votre four pour préparer son préchauffage : thermostat 7 – 210°C.

Écrasez le potiron dans la casserole avec une fourchette ou bien utilisez un robot pour battre la pâte et le rendre plus homogène. J’ai laissé quelques morceaux comme dans les « écrasées de pomme de terre » pour garder de la consistance et jouer sur les textures.

Il est temps d’ajouter un bon trait de crème fluide dans la préparation et de continuer à mélanger.

Salez et goûtez afin de rectifier l’assaisonnement. Il est important de bien assaisonner pour réussir cette recette. Ajoutez 2 cuillères à café de parmesan.

Râpez de la noix de muscade et versez l’équivalent d’1 cuillère à café. Dans un un bol, déposez quelques baies roses et une pointe de cumin. Écrasez avec un mortier. Mélangez, goûtez et assaisonnez une dernière fois.

Étalez votre purée au fond d’un plat à gratin.

Préparation du gratin de potiron – latabledejacinta.com

Saupoudrez abondamment la surface de parmesan et de chapelure.

Préparation du gratin de potiron – latabledejacinta.com

Enfournez 20 mn environ, le temps que la surface devienne bien croustillante.

Gratin de potiron très parfumé – latabledejacinta.com

Pour le menu, je vous propose un œuf poché sur votre part de gratin. Bon appétit !

Oeuf poché sur gratin de potiron – latabledejacinta.com

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.