Cette recette savoureuse a été proposée dans le programme Street Food LATAM de Netflix – épisode 1 dédié à l’Argentine.
Je trouve intéressant de réinterpréter cette recette dans le pays n°1 du fromage. Regarde dans ta région quel fromage bien crémeux tu pourrais utiliser. Un fromage qui aime la cuisson. Il y a tellement de possibilité en France. Mon seul conseil ou avertissement sera de choisir un fromage pas trop salé pour ne pas être écœuré. Une petite salade verte pour accompagner et je suis aux anges !
Matériel
- Moule à manquer en Téflon ou silicone
- Saladier
- Un plat de service bien plat
Ingrédients
- Quantité de pommes de terre cuites coupées en cubes
- 2 tranches de jambon blanc ou sec
- Mozzarella fraîche ou comté ou maroilles ou reblochon
- 4 Œufs battus
- Noix de muscade rapée
- Sel et poivre
Préparation
Etape 1 : le mélange
Découpes les pommes de terre en cubes et remplis le moule pour estimer la quantité utile pour la recette. Il faut bien remplir le moule et prévoir un débordement.
Lances le préchauffage du four à thermostat 8.
Bats les œufs dans le saladier. Ajoute de la noix de muscade, du poivre et assaisonnes.
Verses les cubes de pommes de terre dans les œufs et mélange le tout.
Dans un autre saladier prépares la mozzarella fraîche.
Etape 2 : Assemblage
Verse la première moitié du mélange pommes de terre-oeufs dans le moule.
Recouvre d’une couche de jambon.
Étale le fromage.
Tasse l’ensemble avec le dos d’une grande cuillère.
Dépose enfin la deuxième couche de pommes de terre.
Ce n’est pas grave si c’est un peu bombé.
Etape 3 : Cuisson
Envoie dans un four bien chaud : thermostat 8 pendant 15 mn.
Lors de la sortie, laisse refroidir 2-3 mn puis utilise une assiette de présentation pour retourner l’omelette et servir.
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