Voilà une recette qui pourra vous réconcilier avec les poireaux. Coupés finement et préparés à la poêle avec du beurre, ils donneront tout leur goût et sans fils !
Lorsque vous préparez vos poireaux, réservez « le vert » (plus exactement le vert foncé) à une soupe et utilisez le reste pour votre quiche.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée pur-beurre de préférence,
- 3 poireaux,
- 3 œufs,
- 100 grs de gruyère ou de comté,
- 100 grs de lardons,
- 20cl de crème fraîche,
- 20 g de beurre.
Préparation de la flamiche :
Préparez vos poireaux : découpez le vert et gardez-le pour une soupe. Découpez les barbes. Entaillez sur la longueur du haut en bas pour nettoyer la terre à l’intérieur du poireau et retire la première feuille souvent abîmée. Taillez vos poireaus en fines rondelles.
Dans une poêle, déposez une noix de beurre et versez les poireaux émincés. Ajouter les lardons. Surveillez la cuisson.
Démarrez le pré-chauffage du four, thermostat 6.
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche et les œufs entiers. Ajoutez le gruyère râpé. Enfin, une fois les poireaux cuits, ajoutez également les poireaux dans cette préparation.
Etalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte ou si vous en avez, utilisez un cercle et une plaque à pâtisserie.
Versez la préparation.
Enfournez 30 mn à thermostat 6 – 180°C.
C’est prêt ! Bonne dégustation.
la table de jacinta 
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