Voilà une recette qui sent bon les vacances et le soleil du Midi. Cette salade fait plaisir à préparer rien que pour le jeu de couleurs.

Ingrédients : 200 grs de tomates – 100 grs de haricots verts – 1 oignon frais – 1 boîte de thon – 200 grs de pommes de terre – 2 oeufs durs – poignée d’olives – anchois – laitue

Assembler les ingrédients sans les mélanger. Jouer avec les couleurs. Prévoir une vinaigrette à base de vinaigre balsamique  et ajouter un peu d’échalote hachée.