Il n’y a rien de mieux qu’une pâte maison pour retrouver le bon goût du pain et de la pizza. Croustillante et moelleuse. Authentique.
Quant à la garniture, il suffit de te laisser aller à décorer ta pizza, à te faire plaisir. Il faut juste retenir que les bons ingrédients font les « grandes » pizzas. Privilégie par exemple la mozzarella di buffala car elle a plus de goût. Continuer de lire Comment faire une pizza maison
Et oui, cette pâtisserie toute simple a de nombreuses versions. Après bien des recherches sur des sites culinaires français, brésiliens, portugais et le fameux site de la boutique lisboète Pasteis de Belém, j’ai fini par me lancer. Mais attention toutefois. Deux écoles se battent: la crème doit-elle contenir du lait ou de la crème fraîche ? Ayant déjà fait des pasteis à base de lait… … Continuer de lire Pasteis de Nata avec crème fraîche
C’est au Brésil que l’on consomme des jus de fruits mixés toute l’année et à tous les coins de rue. C’est le moment d’en profiter car les fraises commencent à revenir. Dans cette recette j’ai mis une verre de jus d’orange, 3 grosses fraises, un kiwi et 1/2 banane et quelques glaçons. Mon mixeur est top car il se transforme en gourde à emporter. A … Continuer de lire Vitaminas do Brasil . Délicieux Smoothie
On trouve de tout à Londres. Chantre du multiculturalisme, la ville rassemble les cultures et les réinvente en piochant des inspirations dans toutes les cuisines. À Borough Market, on fait ses courses et on mange sur le pouce. Il y a tellement de choix : le meilleur fish and chips du pays, les soupes bouillonnantes du maraîcher, des burgers, des kebabs, des huîtres, du fromage … Continuer de lire London swing à Southwark – faire son marché de l’autre côté de la Tamise
Une recette originaire de Porto assez simple à préparer mais il va falloir aborder la question délicate de la morue ! Ingrédients pour 4 personnes : 8 grosses pommes de terre, 500 gr de morue dessalée, 3 gros oignons, 3 gousses d’ail, de l’huile d’olive, un bouquet de persil frais. Quelle réputation cette morue ! Difficile à préparer, odeur désagréable, beaucoup trop long. Pourtant une … Continuer de lire Bacalhau à Gomes de Sà
Lorsque je vais à Paris je ne manque de faire un stop dans ce corner des Galeries Lafayette Maison, boulevard Haussmann. J’y prends des mélanges d’épices pour préparer des marinades (chimichurri par exemple) ou bien le mélange Satay qui fonctionne superbement avec les crevettes. Pas besoin d’en prendre trop car les épices sont très parfumées. Sur la Route des Indes En passant, jetez un œil … Continuer de lire Trouver les meilleures épices
Voici une recette que des amis m’ont ramené d’Indonésie. Elle est si facile à faire et c’est un régal. Je les sers avec un riz basmati et un dal de lentilles. Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet, 20 cl de lait de coco, 2 cuillères de pâtes de curry, 2 bonnes cuillères à soupe de beurre de cacahuète, sel, piques à brochettes. … Continuer de lire Brochettes de poulet curry-cacahuètes
En direct d’Italie …. La difficulté principale de la recette est de trouver de la sauge ! Introuvable en supermarché. Heureusement, j’ai un bon primeur et j’ai fini par en surgeler pour en avoir d’avance. La recette est sinon facile et très « goûteuse ». Ingrédients pour 6 personnes : 6 escalopes de veau, 6 tranches de jambon de pays, 6 belles feuilles de sauge, 1 verre … Continuer de lire Saltimbocca
Voici une photo-souvenir d’un voyage au Cambodge alors que j’allais visiter les temples d’Angkor. J’ai pris un cours de cuisine à Siem Reap. Après un tour commenté du marché, avec plein de noms de plantes « introuvables » (ou presque) en France, nous avons préparé nous-même ce curry et des nems pour l’entrée et le dessert. Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de porc découpé en … Continuer de lire Curry de porc cambodgien
Voilà une recette pour les apéritifs qui comblera également les Vegan. À base de pois-chiches écrasés, il suffit de peu d’ingrédients pour en faire une crème savoureuse. Personnellement, j’aime que la consistance ne soit pas trop liquide mais chacun peut la régler en ajoutant plus ou moins de jus de cuisson. Ingrédients : 200 gr de pois-chiches, 1 cuillère à soupe de tahini (crème de … Continuer de lire Houmous
