Promenade bordelaise – 2° volet – la Cité du Vin et la route des vins de Médoc et quelques idées pour faire des folies…
Catégorie : voyage gourmand
J’adore parcourir le monde. Aussi, la cuisine d’un pays est l’une des meilleures manières de découvrir une culture. Les recettes de cuisine sont souvent à l’image de son histoire, son terroir et son peuple.
Promenade bordelaise (1) – Les Halles de Bacalan
Promenade bordelaise – Les Halles de Bacalan de Bordeaux sont vraiment très conviviales. On y mange sur le pouce des produits de très grande qualité et savoir-faire. Avec les serveurs, vous pouvez partager vos découvertes. Cette saveur inexpliquée qui vous turlupine ?!… Quant aux boissons pour accompagner, pas de soucis pour obtenir un bon conseil.
Paella
Paella Valenciana – latabledejacinta.com – Mettons-nous au rythme du soleil et des vacances ! La paella 🥘 nous transporte directement en Espagne 🇪🇸, dans les petites rues de Séville ou de Barcelone.
Pour bien réussir ce plat, prévoyez une cuisson séparée des crustacés et de la viande.
Achetez-vous un plat à paella, bien pratique pour la cuisson. Il met parfaitement votre plat en valeur ! 😋
Tajine de poulet aux citrons confits
Tajine de poulet au citron – latabledejacinta.com – un délicieux plat du Maghreb qui nous ramène le soleil en plein hiver. Facile à faire, il est riche en saveurs. J’ai trouvé les citrons confits dans une épicerie méditerranéenne de Lille…
Pancakes faits maison
Pancakes faits maison
Petit-déjeuner tardif ? Pourquoi pas un brunch et ces délicieux pancakes maison, nappés de sirop d’érable ? Ils seront engloutis très rapidement !
Institution aux USA, vous trouverez un tas de variantes dont les gâteaux de pancakes, …
Carrot cake – gâteau américain aux carottes et aux noix
Un grand classique de la pâtisserie américaine, ce gâteau fait plein d’effet, surmonté d’une crème onctueuse à base de fromage frais. Son biscuit à base de carottes (oui, oui n’ayez pas peur) et de noix est particulièrement moelleux. Il est parfumé à la cannelle, l’épice préférée des américains pour la pâtisserie.
Visite de Stockholm – marchés et pauses café
Un grand week-end à Stockholm pour la Toussaint aura été l’occasion de découvrir le goût des suédois pour les épices, les poissons et crustacés, les fruits et légumes bio. On y trouve de très beaux pains traditionnels et des pâtisseries à base de cannelle, d’anis, gingembre ou de fruits rouges. Les suédois adorent prendre le…
Rôti créole – veau et crevettes cuits en cocotte
C’est certainement son mélange terre-mer et le petit verre de vieux rhum en fin de cuisson qui explique cette appellation de rôti créole. Le cerfeuil et le persil lui apportent également bien des saveurs.
Les meilleures soirées cinéma-cuisine
Il existe un genre de cinéma pour les passionnés de la cuisine. C’est dire que le goût des bons petits plats réunit pas mal de monde. Principalement des comédies romantiques, des « feel good movies », certains films vont au-delà et décrivent la culture d’un pays, d’une société parce que manger n’est pas seulement un besoin mais dit ce que nous sommes. Voici ma liste de films préférés. Pour se détendre. C’est promis. Le tout, dans le désordre !
Couscous royal poulet agneau merguez
Le couscous est l’un de mes plats préféré. Il est à chaque fois un vrai moment de partage. A table, tout le monde ouvre grand les yeux et s’approche pour sentir les épices. Il faut dire que le parfum est incomparable et le plat est tellement coloré. Même si ce n’est pas trop dans les…
Les tartines estivales – la bruschetta
La bruschetta et les tartines font des repas parfaits en vacances. Accompagnées d’une petite salade, elles sont rapides à préparer, savoureuses et s’adaptent à votre inspiration et à votre placard. Spécialité italienne, on retrouve la bruschetta dans toutes les cartes des restaurants à Florence. Elles sont alors proposées en apéritif ou entrée, avant un risotto…
Trifle aux fraises – Un dimanche en Angleterre
Cette recette je l’ai découverte en Angleterre lors de mon tout premier voyage linguistique dans les années 80. Pamela, mon hôte, l’avait préparé alors que nous étions tous invités chez ses amis un dimanche. Je l’ai alors aidé à le préparer et je me suis bien amusée.Le trifle, c’est un incontournable parmi les desserts anglais…
Comment faire une pizza maison
Il n’y a rien de mieux qu’une pâte maison pour retrouver le bon goût du pain et de la pizza. Croustillante et moelleuse. Authentique.
Quant à la garniture, il suffit de te laisser aller à décorer ta pizza, à te faire plaisir. Il faut juste retenir que les bons ingrédients font les « grandes » pizzas. Privilégie par exemple la mozzarella di buffala car elle a plus de goût.
Pasteis de Nata avec crème fraîche
Et oui, cette pâtisserie toute simple a de nombreuses versions. Après bien des recherches sur des sites français, brésiliens, portugais et le fameux site de la boutique lisboète Pasteis de Belém, j’ai fini par me lancer. Mais attention toutefois. Deux écoles se battent : la crème doit-elle contenir du lait ou de la crème fraîche…
Pão de ló – Génoise portugaise – Sponge cake
Je viens de refaire un Pão de ló, gâteau typique portugais que l’on retrouve dans toutes les maisons. Il est nature, tout simple mais sa recette est tout de même particulière puisqu’il n’y a pas un gramme de beurre … ce qui ne l’empêche pas d’être délicieux. Ce gâteau est également appelé « Bolo d’água » (gâteau…
Vitaminas do Brasil . Délicieux Smoothie
A São Paulo, au Brésil, c’est à tous les coins de rue que l’on peut s’acheter une « vitamine ». Dans les meilleurs bars, vous avez l’embarras du choix entre les fruits frais. Une bonne habitude à prendre le matin pour le petit-déjeuner !
London swing à Southwark – faire son marché de l’autre côté de la Tamise
On trouve de tout à Londres. Chantre du multiculturalisme, la ville rassemble les cultures et les réinvente en piochant des inspirations dans toutes les cuisines. À Borough Market, on fait ses courses et on mange sur le pouce. Il y a tellement de choix : le meilleur fish and chips du pays, les soupes bouillonnantes…
Bacalhau à Gomes de Sá – Morue façon Gomes de Sá
Une recette originaire de Porto assez simple à préparer. Je donne quelques astuces pour préparer la morue !
la table de jacinta 