Cette recette vient de m’être offerte par Kennedy. Je l’ai rencontrée à l’occasion d’un échange scolaire entre son lycée et celui de mes enfants. J’ose qualifier ces cookies de « véritables » car ils ont toutes les qualités : ils sont croustillants et fondants à l’intérieur avec un petit goût de caramel. Ils sont faciles à faire : la première partie de la recette peut se faire avec un robot mixeur. Lorsque vous disposez la pâte sur la plaque, la pâte garde sa forme et ne se liquéfie pas sur la plaque.

Ingrédients

Les poids ont été traduits d’ounces à grammes d’où les quantités un peu étranges.

• 225 gr. de beurre pommade, ramolli à température ambiante,
• 168 gr. de sucre roux,
• 112 gr. de sucre blanc,
• 2 cuil. à café d’extrait de vanille,
• 1 oeuf,
• 315 gr. de farine,
• 1/2 cuil. à café de sel,
• 1 cuil. à café de levure chimique,
• 1 paquet de pépites de chocolat.

Préparation

Pour obtenir du beurre mou, il est possible de mettre la motte de beurre au micro-ondes en mode décongélation. Dans le mixeur (ou avec de l’huile de coude), mélanger le beurre mou, le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter ensuite l’œuf. Bien mélanger. Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel. Bien mélanger jusqu’à ce que la farine disparaisse. Ajouter les pépites et mélanger encore. Pour les utilisateurs du mixeur, veiller à ne pas fracasser les pépites. Enfin, préparer 2 plaques de cuisson avec du papier sulfurisé afin de disposer les morceaux de pâte. Pour la photo, nous avons utilisé une cuillère à soupe. Cela produit des cookies relativement copieux, parfaits pour les enfants. Par contre pour les parents gourmands, il faut peut-être alterner avec une grande cuil. à café.

Cuisson

10-15 mn dans un four à th. 5/6. Selon la capacité de votre four, faites 2 fournées d’un coup ou enchaînez l’une puis l’autre.

Bon appétit !

Conseil de cuisson des cookies

Je vous ai remis la photo de l’une des mes fournées. On voit que les cookies sont un peu « flappy », tout plat. Pour les avoir bien bombés, j’insiste sur 2 consignes importantes. Préparez vos deux plaques de cookies et mettez-les au frigo pendant 1 heure. Concernant la cuisson, faites bien attention au pré-chauffage du four pour qu’ils cuisent à la bonne température. La cuisson est courte. Si cela ne marche pas, cela peut s’expliquer par la puissance de votre four. Essayez avec un thermostat à 7. Enfin, pour que vos cookies restent moelleux à coeur, ils doivent être bruns dans les bords extrérieurs et presque crus au centre. Ne les laissez pas brunir au centre.

Bonne régalade !

Vous voulez explorer un autre standard de la pâtisserie américaine ? Je vous conseille ma recette du Carrot cake qui a été publiée sur le site Alice Délice. Trop fière !