Mini cupcakes au praliné


Je vous propose cette recette très facile de cupcakes qui demande peu de préparation. Ces petits gâteaux sont toujours très appréciés lors des goûters d’anniversaire. Ils accompagnent parfaitement une pause café. Et pourquoi pas, pour un baby shower ? Une fois que vous maîtrisez la préparation de la pâte et de la cuisson, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité avec différentes décorations.

Cette recette a été faite à 4 mains avec ma fille Juliette. C’est elle qui a eu l’idée de la touche finale.

Ingrédients pour les cupcakes

  • 100 g de farine
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère de sel
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre en pommade (sortir une heure avant)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 œufs
  • 1 bonne poignée de pépites de chocolat

Ingrédients pour le glaçage

  • 1 plaque de praliné
  • 1 spray alimentaire de paillettes dorées

Matériel :

  • saladier
  • passoire tamis pour la farine
  • fouet ou robot mixer pour la pâte
  • casserole et bol pour faire le bain-marie
  • 20 mini-moules de 3-4 cm de diamètre

Préparation des cupcakes

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Dans un saladier, mélangez le beurre coupé en morceaux et le sucre de manière à obtenir une pâte homogène et lisse. J’utilise mon robot pour faciliter la tâche car la pâte est assez lourde.

Ajoutez l’extrait de vanille, puis un premier œuf entier. Mélangez.

Ajoutez le deuxième œuf et continuez à battre.

Enfin ajoutez la farine en la passant au tamis, le sel et le bicarbonate. Mélangez à nouveau. Le mélange doit être à nouveau bien homogène.

Remplissez aux 2/3 les moules à cupcakes. Enfournez environ 10 mn.

Surveillez la cuisson. Les gâteaux doivent gonfler et prendre une légère coloration.

Préparez un bain-marie pour faire fondre le praliné avec un filet de lait pour détendre la crème.

Sortez les cupcakes du four dès qu’ils sont près et laissez-les refroidir quelques minutes.

Vous pouvez sortir les gâteaux de leurs caissettes et tremper leur surface dans le bol de crème pralinée. Disposez-les sur une assiette de présentation. Il ne reste plus qu’à utiliser le spray à paillette pour donner un air de fête.

Les paillettes sont très volatiles. Aussi faites attention à bien orienter le jet sur la surface de chaque gâteau.

C’est prêt ? A vos marques régalez-vous !

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