Pâte à crêpes pour la chandeleur


D’après vous quelle est la recette la plus partagée des Français, de génération en génération ? Assurément la recette de la pâte à crêpe. Régal des enfants, plat festif des étudiants fauchés – « parce que la raclette c’est trop cher ! », c’est le plat idéal des appétits difficiles. Chacun met ce qu’il veut dans sa crêpe et s’accorde le droit de mettre une double rasade de pâte à tartinée … parce qu’il le vaut bien ! Bien sûr 😊

Alors voici l’une des recettes les plus faciles de la galaxie et que vous garderez long-temps.

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 250 g de farine
  • 550 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 filet d’huile de tournesol (ou autre huile neutre en goût)
  • 1 jet de vieux rhum pour ajouter un parfum mais un zeste de citron ou d’orange fera aussi l’affaire.

Préparation pour une pâte sans grumeaux !

C’est très simple, il suffit de suivre l’ordre que je vais vous indiquer. Utilisez un saladier ou un cul de poule et utilisez un fouet pour le mélange. Versez donc :

  1. La farine
  2. Le sucre
  3. Les œufs
  4. L’huile
  5. Le lait
  6. et de quoi parfumer (rhum, orange, citron…)

Vous devez obtenir une pâte bien liquide que vous allez laisser reposer 1 heure.

Cuisson des crêpes

Je vous ai préparé une petite vidéo pour vous montrer comment faire saute vos crêpes.

Pour la cuisson, utilisez de préférence une poêle dont les bords ne sont pas très hauts. Ce sera plus facile de les retourner. Il existe des poêles spécial crêpes. Vous pouvez également utiliser des machines électriques et là vous aurez d’un tourniquet en bois pour étaler votre bois – comme les pro. Et enfin, l’objet convivial par excellence, la machine à mini-crêpes, idéal pour faire et manger tous ensemble.

Dans tous les cas, prévoyez un papier essuie-tout imbibé d’huile pour étaler une fine couche d’huile pour la première crêpe et une spatule en bois pour retourner facilement vos crêpes.

Et c’est parti pour la démonstration :

Bien sûr vous pouvez commencer par une série de crêpes salées. Il suffit de mettre le sucre à la dernière minute.

Pour un brunch, allez voir la recette des PANCAKES bien moelleux !

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