Ingrédients :

• 200 grs de chocolat,
• 25 cl de crème fraîche liquide,
• 100 grs de sucre ou sirop de canne,
• 50 grs de beurre,
• 1 pâte sablée.

Préparation :

Faire bouillir la crème dans une casserolle. Ajouter le chocolat cassé en morceaux, puis le sucre et le beurre. Bien mélanger.

Étendre la pâte sablée sur un moule à tarte. Ajouter une feuille de papier cuisson qui recouvre toute la surface. Étaler des billes d’argile sur le plat avant de lancer la cuisson du fond de tarte : thermostat 6 – environ 15 mn. Vérifier que la pâte brunit légèrement.

Laisser refroidir.

Saupoudrez un peu d’amande en poudre (option).

Verser la sauce au chocolat et laissez-la refroidir.

C’est prêt !

PS : comme souvent en pâtisserie, je fais varier les contenants et pour la photo je me suis amusée à faire des mini-tartelettes avec quelques moules mous que j’avais sous la main. Cela ne change en rien la recette bien sûr.