Un bon classique des goûters du dimanche. Les poires sont particulièrement présentes dans les marchés en septembre-octobre.
Cette tarte est jolie et facile à faire. Elle passe très bien avec un thé Earl Grey.
Les meilleures pâtes à tarte sont faites maison. Je vous ai détaillé les recettes. Ma préférence pour la tarte voudra loue est la pâte sablée.
Ingrédients
- 1 pâte sablée ou feuilletée
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de sucre
- 100 g d’amandes en poudre
- 2 œufs
- 1 grande boîte de poires au sirop
Préparation
Préchauffer le four à thermostat 6 (180° C).
Disposez la pâte dans un moule à tarte. Si elle est faite maison, vous pouvez faire une pré-cuisson de 15 mn avec des billes de céramique.
Ouvrez la boîte de poires. Égouttez les poires avec un écumoire.
Disposer une 1/2 poire au centre du moule à tarte. Puis disposer les autres morceaux autour en formant une pâquerette. Pour faire plus joli, vous pouvez découper les morceaux en tranches pour les étaler légèrement.
Préparations de la crème d’amande
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, le sucre et les amandes. Casser les 2 œufs et les verser entiers dans la préparation. La crème est prête. Il ne reste plus qu’à la verser sur les poires.
Vous pouvez parsemer la tarte de quelques pépites de chocolat.
Cuisson
Enfourner et laisser cuire à thermostat 6 pendant 30 minutes.
Avant de sortir la tarte vérifier la cuisson, notamment la cuisson de la pâte en-dessous. Elle doit légèrement brunir. Les moules en verre permettent de contrôler la coloration de la pâte sur les bords comme en-dessous.
Laisser refroidir. Elle peut être dégustée tiède.
Bon appétit !
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