Le brookie – un gâteau irrésistible


Champion des goûters d’anniversaire, incontournable pour ceux qui ne veulent pas choisir entre les cookies et le brownie – faites donc un brookie !

BROwnie + CoOKIE = BROOKIE !

Ce gâteau mi-brownie, mi-cookie est incroyable car il est à la fois croustillant et fondant et … surtout très facile à faire.

Le brookie : mi-brownie mi-cookie
Le brookie : mi-brownie mi-cookie – latabledejacinta.com

Matériel

  • 2 saladiers
  • une casserole à bain-marie ou une grande casserole d’eau pratique pour le bain-marie
  • 1 fouet et 1 spatule en silicone
  • 1 moule en silicone diamètre 21 cm

Ingrédients du brownie

  • 140 g de chocolat à pâtisser
  • 70 g de beurre
  • 100 g de sucre roux ou de cassonade
  • 2 oeufs
  • 70 g de farine
  • 2 belles poignées de noix de pécan coupées grossièrement

Ingrédients de la pâte à cookie

  • 100 g de beurre en pommade (sortir du figo 1h avant)
  • 120 g de sucre roux ou de cassonade
  • 1 oeuf
  • 170 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de pépites de chocolat

Préparation de la pâte à brownie

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie en utilisant une casserole à double-fond ou un saladier posé sur une casserole pleine d’eau et sur le feu.

Remuez le chocolat et arrêtez la cuisson dès que le chocolat devient lisse et brillant.

Ajoutez dans l’ordre, le sucre, les oeufs, la farine et les noix de pécan. Mélangez bien à chaque ajout d’ingrédient.

Versez la pâte dans votre moule, pour ma part, il est en silicone.

Brookie - préparation de la pâte à brownie
Brookie – préparation de la pâte à brownie – latabledejacinta.com

Préparation de la pâte à cookie

Dans un nouveau saladier, mélangez le beurre en pommade et le sucre. Vous obtenez une crème sans grumeaux et bien homogène.

Ajoutez la moitié de la farine et l’oeuf. Mélangez bien le tout. Ajoutez le reste de farine et les pépites de chocolat. Si cela devient trop dur à la spatule, malaxez à la main en triturant bien la pâte pour qu’elle soit homogène.

  • Brookie - préparation de la pâte à cookie
  • Brookie - préparation de la pâte à cookie
  • Brookie

Vous pouvez répartir la pâte à cookie sur la pâte à brownie. Ne laissez pas une centimètre non couvert.

Brookie
Préparation du Brookie – dépose de morceaux de pâte à cookie avant la cuisson – latabledejacinta.com

Cuisson

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). La cuisson dure 20 minutes.

Brookie
Le brookie – une base de brownie et une couverture de cookie – latabledejacinta.com

Vous pouvez également décider d’inverser la pâte à cookie et à brownie. Et voici le résultat :

Brookie – version brownie au-dessus – latabledejacinta.com

Et si vous voulez continuer, voici la recette authentique de cookies qui me vient directement des US à Buffalo

Bon appétit !

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